Vercruz

LAS LEYES QUE REGULAN

EL APROVECHAMIENTO DEL MAGUEY

Y DEL MEZCAL1

LAS LEYES OFICIALES QUE REGULAN LA EXTRACCIÓN DE MAGUEYES

SILVESTRES, ASI COMO LA PRODUCCIÓN , ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN

DE MEZCAL.

1.- La extracción de magueyes silvestres

Para aprovechar legalmente a los magueyes silvestres es necesario apegarse a las

siguientes Leyes2, reglamentos y normas:

- La Ley de Desarrollo Forestal Sustentable (LGDFS)

- Artículo 97, del Aprovechamiento de los Recursos Naturales No Maderables

- Artículo 100, del Aprovechamiento de los Recursos Naturales No Maderables

- Artículo 26, 27 y 28 del reglamento de la LGDFS

- La Ley General del Equilibrio Ecológico y Protección al Ambiente (LGEEPA)

- La Norma Oficial Mexicana NOM-005-RECNAT-1997 que establece los procedimientos,

criterios y especificaciones para realizar el aprovechamiento, transporte

y almacenamiento de plantas completas3.

- La NOM-012-REC NAT que establece los procedimientos, criterios y especificaciones

para realizar el aprovechamiento, transporte y almacenamiento de leña.

- La Ley General de Vida Silvestre (LGVS)

- Artículo 24, sobre los Conocimientos, Innovaciones y Prácticas de las Comunidades

Rurales

- Artículo 93 sobre el Aprovechamiento para fines de Subsistencia.

- La Ley Agraria

- La Ley de Desarrollo Rural Sustentable (LDRS)

2.- La producción, envasado y comercialización de mezcal

Por otro lado, para la elaboración, transporte, envasado, comercialización y exportación

del mezcal:

- NOM-070-SCFI-1994, Bebidas Alcohólicas-Mezcal Especificaciones

- Lineamientos del COMERCAM

2 Las leyes para el aprovechamiento, almacenamiento y transporte legal de los magueyes han

estado cambiando mucho en los últimos años, de modo que lo que aquí se dice es válido en

2004. Recomendamos al lector acudir a la SEMARNAT para obtener la información actualizada.

La página electrónica es www.semarnat.gob.mx.

3 Es posible que en pocos años establezca una Norma Oficial Mexicana para el aprovechamiento

de magueyes mezcaleros y que sustituirá o complementará a la NOM 005.

104 MANUAL DE MANEJO CAMPESINO DE MAGUEYES

MEZCALEROS SILVESTRES

- Ley de Propiedad Intelectual

-

Pero además se deben atender las siguientes:

- NOM-030-SCFI Información comercial de cantidad en la etiqueta (especificaciones)

- NMX-V-13 Bebidas alcohólicas; determinación de % en volumen (% vol.) a 20°C

- NMX-V-14-S-1986 Bebidas alcohólicas destiladas. Determinación de Alcoholes

superiores (aceite de Fussel).

- NMX-V-17-1984 Método de prueba para la determinación del extracto seco y cenizas

en bebidas alcohólicas destiladas.

- NMX-V-21-1986

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