Evidencia 2 Modelo De Negocios Y Cadena De Valor

Desarrollo de la práctica:

Supón que eres el dependiente de una pastelería y un cliente ha llegado con una queja porque el pastel que compró sabía algo extraño y aparte tenía pedacitos de cascarón de huevo. Al momento de revisar los ingredientes te diste cuenta que los lácteos habían caducado. Entonces te solicitan un reporte en el que deberás indicar cuál sería la mejora del producto, y por lo tanto los cambios en tu modelo de negocios actual, para ello tienes que entregar lo siguiente:

1. Análisis de los elementos

Una vez que leíste el caso, deberás desglosar los elementos para su análisis, los cuales te ayudarán a realizar el reporte:

a. Preocupación del cliente – La razón por la cual el pastel tiene un sabor extraño

b. Queja – Sabor extraño y pedazos de cascaron de huevo en el pastel.

c. Objetivos del cliente – Saber por qué el pastel tiene sabor raro y un posible reembolso o cambio.

2. Interacción con la cadena de suministro

Una vez que tengas listos los elementos es necesario saber quién más está involucrado en el servicio del producto. Señala lo siguiente:

a. Involucrados – Proveedores, empleados, (cocineros, preparadores, repartidores)

b. Servicio directo o indirecto – ambos, ya que se necesita de los empleados y proveedores para que el negocio funcione.

c. ¿Se involucra al proveedor? – Si

d. ¿Cuál es la relación entre proveedor y cliente? – Buena, el incidente fue por distracción de los preparadores y cocineros que llevan el inventario de ingredientes.

3. Propuesta de mejoras para el nuevo modelo de negocios.

Para que esto pueda mejorar debes desarrollar:

a. Cómo se puede llevar a cabo la administración de la calidad en la Pastelería. – con recordatorios continuos a los empleados, los que se encargan de recibir producto de los proveedores y los que se encargan de la preparación de los productos que se venden en la pastelería.

b. Determinar la satisfacción del cliente. – Al momento de la compra dar a degustar de lo que el cliente va a comprar para así asegurar su satisfacción.

c. Mencionar cuáles serían las mejoras en la calidad, menciona al menos 4.

1. Revisar los productos al momento de entrega y cuando se usaran.

2. Mantener un record de fechas de elaboración de la repostería.

3. Plasmar en físico los pasos a seguir en preparación, higiene venta y entrega.

4. Record de postventa.

4. Comparación del modelo anterior con el propuesto

Analiza y compara todos los elementos que decidiste mejorar, al menos 4, con relación al modelo anterior, y menciona cómo agregaran valor a la pastelería y al cliente.

En base al incidente de un pastel posiblemente creado con productos caducos y con cascaras de huevo y el problema que causo con la insatisfacción de un cliente,

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