La Riataa

HELADO DE GALLETA OREO

Porción: 4 personas

Ingredientes

2 yemas de huevo

90 g de leche condensada

50 ml de leche entera

1 cucharadita de esencia de vainilla o semillas de vainilla

100 g de galletas Oreo

Preparación:

1.- Echamos en el vaso de la batidora las yemas de huevo, la leche condensada, la leche entera, la vainilla y la mitad de las galletas Oreo.

2.- Trituramos en la licuadora o con un rodillo todo hasta obtener una crema homogénea. La otra mitad de las galletas la usaremos para agregar troceadas al helado cuando esté semi hecho.

3.- Si hacemos el helado de galletas Oreo a mano, congelamos y batimos cada cierto tiempo para que no se formen cristales de hielo.

HELADO DE MAMEY

Ingredientes

1 mamey grande y maduro

1 lata de leche evaporada

1/2 taza de azúcar

1 huevo

50 ml de leche entera

Preparación

1.- Sacar el mamey de la cáscara con una cuchara, partirlo en trozos y meterlo al congelador en una bolsa resellable.

2.- Poner en la licuadora el azúcar y procesarla a que se haga azúcar glass. Agregar la clara y el mamey y batir a que todo se incorpore.

3.- Agregar los ingredientes anteriores y la leche evaporada en la máquina para helado.

4.- Si hacemos el helado de galletas Oreo a mano, congelamos y batimos cada cierto tiempo para que no se formen cristales de hielo.

HELADO DE LIMON

Ingredientes:

2 limones

2 Yemas de Huevo

8 Cucharadas soperas de Azúcar

450 ml agua

Preparación:

1.- Corta los limones por la mitad sobre la tabla y exprime las cuatro mitades para obtener el jugo. Vierte el jugo de limon en un recipiente y añade seis cucharadas de azúcar.

2.- Añade ahora las yemas de huevo a la mezcla anterior y bátelo todo hasta obtener una solución espumosa

3.- En el otro recipiente, incorpora el agua y dos cucharadas de azúcar y bátelo hasta obtener una mezcla espesa y consistente.

4.- Añade a esta crema la de jugo de limon, azúcar y yemas e intégrala con una espátula haciendo movimientos envolventes para obtener un helado de limon suave

5.- Vierte ahora la preparación del helado en los tarros e introdúcelos en el congelador durante seis horas como mínimo para que adquieran la textura y consistencia adecuada

6.-. Si quieres que quede de color verde, añade unas gotas de colorante a la mezcla antes de congelarla

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