ACTUALIZACIÓN Y ELABORACIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA EN LA EMPRESA CONCENTRADOS COLACA C.A.
Enviado por Shaly26 • 28 de Diciembre de 2017 • Informe • 11.161 Palabras (45 Páginas) • 348 Visitas
UNIVERSIDAD CENTROCCIDENTAL[pic 1]
“LISANDRO ALVARADO”
DECANATO DE AGRONOMÍA
PROGRAMA DE TECNOLOGÍA AGROINDUSTRIAL
ACTUALIZACIÓN Y ELABORACIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS
DE MANUFACTURA EN LA EMPRESA
CONCENTRADOS COLACA C.A.
Sánchez Cortez, Alexander José
UNIVERSIDAD CENTROCCIDENTAL[pic 2]
“LISANDRO ALVARADO”
DECANATO DE AGRONOMÍA
PROGRAMA DE TECNOLOGÍA AGROINDUSTRIAL
ACTUALIZACIÓN Y ELABORACIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS
DE MANUFACTURA EN LA EMPRESA
CONCENTRADOS COLACA C.A.
Por:
Sánchez Cortez, Alexander José
Trabajo que se presenta como requisito para
Optar al título de Técnico Superior Agroindustrial
AUTOR: Alexander Sánchez
TUTOR ACADÉMICO: Ing. Claudia Sequera
TUTOR INDUSTRIAL: Ing. Jesús Rondón
El Tocuyo, Mayo2017
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“LISANDRO ALVARADO”
DECANATO DE AGRONOMÍA
PROGRAMA DE TECNOLOGÍA AGROINDUSTRIAL
APROBACIÓN DEL TUTOR
Yo, Claudia Sequera, portadora de la cédula identidad Nº 16.278.988,en mi carácter de Tutor Académico del Trabajo de Pasantías, titulado: ACTUALIZACIÓN Y ELABORACIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA EN LA EMPRESA CONCENTRADOS COLACA, C.A., presentado por el bachiller Sánchez Cortez, Alexander José portador de la Cédula de Identidad Nº 21054920, para optar al Grado de Técnico Superior Agroindustrial, considero que dicho Trabajo reúne los requisitos y méritos suficientes para ser sometido a la revisión del jurado evaluador.
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Claudia Sequera
C.I.: 16.278.988
Tutor Académico
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PROGRAMA DE TECNOLOGÍA AGROINDUSTRIAL
ACTA DE APROBACIÓN
Nosotros los abajo firmantes, debidamente designados por la Coordinación de Pasantías para conformar el Comité Evaluador del Informe de Pasantías titulado: “ACTUALIZACIÓN Y ELABORACIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA EN LA EMPRESA CONCENTRADOS COLACA, C.A.” presentado por el bachiller: Sánchez Cortez, Alexander José titular de la cédula de identidad N°21054920, para optar al grado académico de TÉCNICO SUPERIOR AGROINDUSTRIAL, consideramos que dicho informe reúne los requisitos y méritos suficientes para ser APROBADO.
En fe de lo expuesto, en la ciudad del Tocuyo, Municipio Morán del Estado Lara, a los___días del mes de___del año 2017. Firmamos conformes la presente acta de aprobación.
ING. Claudia Sequera TUTOR ACADÉMICO | ING. Jesús Rondón TUTOR INDUSTRIAL |
NOMBRE Y APELLIDO JURADO A | NOMBRE Y APELLIDO JURADO B |
El Tocuyo, Mayo 2017
DEDICATORIA
Primeramente a Dios Por haberme permitido llegar hasta este punto y haberme dado salud para lograr mis objetivos, además de su infinita bondad y amor.
A mi Madre, Belkys Cortez por haberme apoyado en todo momento, por sus consejos, sus valores, por la motivación constante que me ha permitido ser una persona de bien, pero más que nada, por su amor.
A mi Padre, Alexander Sánchez, Por los ejemplos de perseverancia y constancia que lo caracterizan y que me ha infundado siempre, por el valor mostrado para salir adelante y por su amor.
A mis hermanos: Alejandro Sánchez, Katherine Sánchez, Cristian Sánchez, por estar y apoyarme en todo momento los quiero mucho.
A mis tíos, por estar siempre allí.
A mi novia Gracialy Sánchez quien me apoyo y alentó para continuar, cuando parecía que me iba a rendir.
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PROGRAMA DE TECNOLOGÍA AGROINDUSTRIAL
ACTUALIZACIÓN Y ELABORACIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS
DE MANUFACTURA EN LA EMPRESA
CONCENTRADOS COLACA C.A.
AUTOR: Alexander Sánchez
TUTOR ACADÉMICO: Claudia Sequera
AÑO: Mayo, 2017
RESUMEN
El presente trabajo de pasantías tiene como propósito la creación de Buenas Prácticas de Manufacturas (BPM) de limpieza en las diferentes maquinarias de la planta de producción de alimentos balanceados de la empresa concentrados COLACA, C.A. y la actualización de BPM de los distintos equipos existentes en el área de laboratorio de aseguramiento de la calidad. Para el desarrollo del proyecto, se consideraron fuentes de información documental, además de las actividades desarrolladas durante el período de pasantías, que permitieron observar directamente las condiciones de la empresa en cuanto a las buenas prácticas de manufactura, la actuación del personal y la necesidad de mejoras en las mismas, a través de la actualización y creación de estas, con el fin de incentivar en el personal la importancia de desarrollar este tipo de acciones, con beneficios técnicos y económicos para la empresa y cada uno de sus miembros.
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