ALMIDON DE MAIZ AZUL NECESIDAD COMERCIAL Y MERCADO POTENCIAL

ALMIDON  DE MAIZ AZUL

NECESIDAD COMERCIAL Y MERCADO POTENCIAL

Las aplicaciones del almidón son múltiples. La modificación (ya sea por tratamientos químicos o por mejoramiento genético) para alterar sus propiedades funcionales amplían aún más el campo de aplicación. El almidón se modifica químicamente para alterar sus propiedades funcionales y así ampliar su campo de aplicaciones. Estas modificaciones son: adelgazamiento ácido, oxidación, “cross-linking”, derivatización, sustitución, entre otras. Por otra parte, existen tipos de maíces como el azul  que también modifican las propiedades funcionales del almidón y que lo mejoran por lo que se extiende el uso que se le pueda dar.

Los almidones nativos y modificados se usan en la industria de papel y cartón, textil, farmacéutica, alimenticia y otras, por su disponibilidad a bajo costo y porque puede ser convertido en una variedad de productos por medios químicos y bioquímicos. El almidón puede convertirse en alcohol combustible por fermentación. Se ha propuesto usar el almidón en la producción de plásticos porque es una fuente renovable y biodegradable.

El almidón, se emplea principalmente como agente estabilizante, espesante, aglutinante y gelificado; en confitería se utiliza como formador de gel y para recubrimientos; la industria cervecera lo utiliza como fuente de carbono para procesos de fermentación

En la industria farmacéutica el almidón se emplea como agente lubricante, aglutinante, diluyente, desintegrante y como sustancia inerte; en la fabricación de empaques de cartón corrugado se utiliza para preparar adhesivos; en el papel se emplea como aditivo para impartir resistencia interna; en la manufacturar de hilos y telas se usa como apresto para evitar rupturas y aumentar la eficiencia de los telares; la industria minera lo utiliza cono agente depresor de los sistemas de flotación para separar minerales. En la tabla 1, se enlistan los usos del almidón como alimentos y en el área industrial.

Tabla 1. Uso y aplicación del almidón

REQUERIMIENTOS PARA LA EXPORTACIÓN DEL PRODUCTO

Primeramente se debe de realizar una EVALUACIÓN que determine: de la capacidad exportadora, identificar las oportunidades reales para el producto dentro del mercado, se deben seleccionar los mercados donde el producto sea competitivo es decir analizar estadísticas que nos indiquen en que parte del país y del mundo existe una mayor demanda del producto para ajustar los requerimientos de exportación al país o región en donde se vaya a distribuir el producto. Una vez identificado el mercado, se realiza una promoción del producto y posteriormente se comercializa.

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