APLICACIONES DEL CAMPO ELECTRICO EN LA AGROINDUSTRIA

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ASIGNATURA: CIRCUITOS Y MAQUINAS ELECTRICAS

DOCENTE: Dr. Ing. MARCOS EDWIN GUERRERO MORENO

ALUMNA: DAIRA JOSSETI ASTETE PALOMINO

Teniendo en cuenta según lo aprendido, un campo eléctrico es un campo de fuerza creado por la atracción y repulsión de cargas eléctricas (la causa del flujo eléctrico) y se mide en Voltios por metro (V/m).

De alguna u otra forma su aplicación en la agroindustria es de gran relevancia por ende la tendencia actual es el consumo de alimentos frescos o mínimamente procesados, ya que los tratamientos térmicos afectan su calidad nutricional, por ello surgen los llamados tratamientos no térmicos, hoy tecnologías emergentes, ante la necesidad de implantar procesos de conservación alternativos y menos agresivos para el medio ambiente. Entre los tratamientos no térmicos se pueden citar todos los métodos que no utilizan calor como fuente de energía para eliminar los microorganismos indeseados. Por ejemplo, irradiación, ultrasonido, pulsos de campo eléctrico de alto voltaje, campos magnéticos, pulsos de luz, altas presiones hidrostáticas, etc., así mismo de todos los métodos mencionados, sólo el campo magnético puede aplicarse en la estimulación de microorganismos de interés y en la variación de algunas propiedades físico-químicas como son densidad y viscosidad.

Y así de esta forma puede obtenerse una calidad superior y mejorar algunas características tecnológicas como la clarificación, ya que esto permite aumentar rendimientos y disminuir costos de producción, sin grandes variaciones en las líneas tecnológicas.

Por ultimo consideremos que fuera de aplicarse en la agroindustria con el mejor fin posible, también se lleva a cabo en la industria alimentaria dado en diversas ramas tales como: Industria azucarera, Industria panadera, Industria de bebidas, Industria pesquera., Industria láctea, Industria de aceites y grasas, Industria confitera y aromas de microorganismos en alimentos entre otros.

SI DESEAN VER ALGUNAS APLICACIONES EN LAS QUE ESTA SE MUESTRA, LES DEJO ESTE LINK:

 https://www.youtube.com/watch?v=smgitefwkNM

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