DISEÑO DE UNA MAQUINA PARA EL DESHIDRATADO Y SECADO DE HONGOS.

DISEÑO DE UNA MAQUINA PARA EL DESHIDRATADO Y SECADO DE HONGOS.

CAPITULO I: PRELIMINARES Y ESTADO DE LA TECNOLOGÍA

1. PRODUCTO PRINCIPAL:

Procederemos a la descripción de las características principales de los hongos, donde los hongos son llamados Suillus luteus donde ellos crecen cerca de los pinos debido a que los pinos entregan sus ácidos y los hongos le proveen de proteínas en conclusión el pino y dichos hongos viven en simbiosis.

La recolección por parte de la comunidad es de 5 jabas cada persona que se encarga de la cosecha de dicho hongo, la cosecha de los hongos es a cada 15 dias y por parte de la comunidad son enviadas 10 personas.[pic 1]

1. PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO INICIAL.

El producto debería llegar a la maquina pelado la parte superior, y proceder al cortado en tiras mediante un cuchillo empeado por los comuneros.

[pic 2]

1. ALGUNAS MÁQUINAS ENCONTRADAS DE DISPOSITIVOS DE FUNCIONES SIMILARES.

1. DESHIDRATADOR CASERO SOLAR.

Este colector se sitúa a un ángulo de 45° y se orienta al Sur. Se pone en comunicación con una cámara lo más estanca posible en la que se coloca las bandejas con los productos a secar, el calor generado en el colector sube y pasa a través de las bandejas (agujereadas), para salir por los orificios de ventilación situados en la parte superior (protegidos por mosquiteras). Para establecer esta corriente de aire es el preciso que también existan otros orificios de entrada de aire en la parte inferior del colector, también protegidos por mosquiteras.

Por este procedimiento se elimina el agua de los alimentos y se evita que los bichos tengan acceso a ellos. Los agujeros se podrán abrir o cerrar a voluntad dependiendo de la temperatura en el interior de la cámara de secado.

1. DESHIDRATADOR DE ALIMENTOS DE COMBUSTIÓN

[pic 3]

El deshidratador para grandes cantidades cayo esquema se representa a continuación está construido de madera: consta de un ventilador axial y funciona por combustión de gas. Una gran variedad de deshidratadores de este tipo se fabrican en todo el mundo

[pic 4]

1. DESHIDRATADOR DE ALIMENTOS ELÉCTRICOS.

El producto se coloca en bandejas que se colocan en un compartimento aislado de exposición a aire caliente y seco. El calentador puede ser directo o indirecto (serpentines a vapor, intercambiadores o resistencias eléctricas).

[pic 5]

CAPÍTULO 2: CONCEPTO DE SOLUCIÓN

1. LISTA DE EXIGENCIAS.

La lista de exigencias resume los requerimientos de la necesidad y es el documento en base al cual se realiza el diseño y hace las veces de contrato entre el diseñador y el cliente, pues registra con aprobación de ambas partes las especificaciones solicitadas por este último. Se detallan los alcances que tendrá el proyecto y pone por escrito que el diseñador ha comprendido las necesidades que deberá satisfacer.

En el encabezado de la lista de exigencias se coloca el nombre del cliente para diferenciar esta lista de otras que se pudieran estar realizando en paralelo. Los diferentes conceptos que se analizan se presentan en los cuatro campos que se explican a continuación:

• Fecha de modificación: Registro a lo largo del tiempo de las variaciones realizadas en los ítems de la lista a lo largo de las reuniones periódicas entre el diseñador y el cliente.
• Deseo o exigencia: aquí se enfatiza si el ítem tratado es una exigencia que debe cumplirse de todas maneras o si es solamente algo deseable pero no esencial en la futura máquina. En la tabla se especifica deseo o exigencia a través de las letras D para deseo o E para exigencia según sea el caso.
• Descripción: Se pormenorizan las características por cada ítem que deberá considerarse durante el diseño y deberá poseer la máquina (o las máquinas), ya sea durante el montaje o en operación. La elección de los títulos de este campo depende directamente del diseñador, pues es quien debe evaluar de antemano las diferentes áreas del conocimiento que intervendrán durante el desarrollo del proyecto.
• Responsable: Se menciona a la persona responsable de que la característica (sea deseo o exigencia) sea transmitida al diseño.

1. DETERMINACIÓN DE LAS SECUENCIAS DE OPERACIONES.

Con el objetivo de solucionar el problema se han estudiado los pasos a seguir para lograr colocar las pilas en las bandejas de cartón. Se presenta a continuación una lista con la secuencia de operaciones necesarias para completar el proceso, iniciando desde la recepción de los hongos luego de las cosechas, quitar la lámina que cubre a dichos hongos luego ordenar en las bandejas que colocaremos en el secador; poner en el secador y esperar el tiempo indicado para el secado del hongo posteriormente retirar el hongo ya seco de la secadora.

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