IDENTIFICACIÓN Y DEFINICIÓN DE LAS ÁREAS FUNCIONALES.

ANEJO 4

Ingeniería del Diseño

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Índice        

1        INTRODUCCIÓN Y OBJETIVOS        4

2        IDENTIFICACIÓN Y DEFINICIÓN DE LAS ÁREAS FUNCIONALES        5

2.1        Sala de recepción, pesado        6

2.2        Sala de  almacén de alzas llenas        6

2.3        Sala de extracción        6

2.4        Sala de decantado        6

2.5        Envasado de miel        7

2.6        Almacén de llenos        7

2.7        Almacén de alzas vacías        7

2.8        Almacén de vacíos        7

2.9        Laboratorio        7

2.10        Oficinas        8

2.11        Aseos y vestuarios        8

2.12        Sala de limpieza        8

2.13        Sala de electricidad        8

2.14        Almacén de productos        8

3        CÁLCULO DE LAS SUPERFICIES MÍNIMAS        8

3.1        Área de recepción y pesado        9

3.2        Área  de alzas llenas        9

3.3        Área de extracción        10

3.4        Área de decantado        10

3.5        Área de envasado        10

3.6        Almacén de llenos        10

3.7        Almacén de alzas vacías        11

3.8        Almacén de vacíos        11

3.9        Laboratorio        11

3.10        Oficinas        11

3.11        Sala de reuniones y documentación        12

3.12        Aseos de oficina        12

3.13        Vestuarios y aseos        12

3.14        Sala de limpieza        12

3.15        Cuadro general de electricidad        13

3.16        Atención al público        13

3.17        Pasillo 1        13

3.18        Pasillo vestuarios        13

4        DISEÑO EN PLANTA        13

5        DESCRIPCIÓN DE LOS MATERIALES EMPLEADOS        16

5.1        Cubierta        16

5.2        Cimentación        16

5.3        Solera        17

5.4        Estructura        17

5.5        Cerramientos        17

5.6        Falso techo        17

5.7        Carpintería y cerrajería        17

5.8        Pavimento        19

5.9        Saneamiento        19

1. INTRODUCCIÓN Y OBJETIVOS

En este anejo se realizará el diseño de la nave, y para que éste sea óptimo, se siguen una serie de etapas que van a ir definiendo la dimensión, disposición y relación de las diferentes áreas que constituyen esta industria.

La distribución en planta implica la ordenación de:

1. Espacios necesarios para:

       Movimiento de material.

       Almacenamiento.

      Trabajadores indirectos.

      Otras actividades y servicios.

1. Equipo de trabajo y personal de taller:

Los objetivos principales a la hora de realizar el diseño han sido principalmente dos: favorecer las posibles ampliaciones de la industria e incrementar, en la medida de lo posible, la eficiencia en el desarrollo de las tareas propias del proceso productivo. Con esta última finalidad se busca, en el diseño elegido, que el producto siga una linealidad en su recorrido, desde su entrada hasta la obtención del producto terminado.

También se han tenido en consideración otros objetivos básicos en la distribución de la planta:

• Optimizar los movimientos de material y personal, de forma que el tiempo que se emplea para realizar  los movimientos deseados sea el mínimo posible para mejorar los rendimientos de trabajo.
• Buscar el máximo aprovechamiento de espacios con el fin de minimizar la inversión del proyecto.
• Disponer de una buena iluminación en los lugares de trabajo.
• Evitar cruces de materias primas con productos elaborados o productos en curso.
• Situar las dependencias administrativas, de tal forma, que desde ellas se controlen de forma visual todas las entradas de materias primas y salidas de productos terminados.
• Situar los aseos y vestuarios de forma que se acceda directamente por el exterior. Así el personal entra con ropa de calle en los vestuarios y sale de ellos para entrar en la  fábrica con ropa de trabajo.
• La nave tendrá un diseño que permita unas adecuadas condiciones de confort en el trabajo, de higiene de procesos y de funcionalidad principalmente. Buscando la funcionalidad deberá de existir una relación estrecha entre el diseño del edificio y del proceso.
• Debe resultar sencillo realizar un cambio de distribución en planta o una posible ampliación.
• La estética del edificio así como la integración en el ambiente estará supeditado a lo expuesto anteriormente.
• La altura útil del edificio se escogerá en función de lo que acoja. En este caso la altura útil del edificio vendrá dada por la altura de los elementos más altos que haya en la nave.
• Separación entre las distintas áreas del proceso productivo:

1. Área de recepción de las materias primas.
2. Área de elaboración
3. Área de envasado
4. Área de  expedición.

1. IDENTIFICACIÓN Y DEFINICIÓN DE LAS ÁREAS FUNCIONALES

A continuación, se detallan las áreas funcionales que debemos encontrar en la industria de acuerdo con el proceso productivo que se va a llevar a cabo y también de acuerdo con la normativa vigente:

• Sala de recepción, pesado.
• Sala de almacén de alzas llenas.
• Sala de extracción.
• Sala de decantado
• Sala de  envasado.
• Almacén de llenos.
• Almacén de vacios.
• Almacén de alzas vacías.
• Laboratorio.
• Oficinas.
• Aseos y vestuarios para sexo masculino y femenino.
• Almacén de limpieza.

-    Sala de reuniones y documentación

• Sala de electricidad.

Definición de las áreas funcionales:

A continuación se definen las distintas áreas funcionales detalladas en el apartado anterior, para lo cual se exponen las actividades que se desarrollan en cada una de ellas así como las condiciones que deben tener.

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