Informe de proceso de pastel de plátano

       Informe de proceso de pastel de plátano

Introducción:

el queque de plátano es uno de los más fáciles de preparar, sabrosos, nutritivos y económicos. Sobre todo para aquellos niños que rechazan comer fruta, esta es una forma de introducirla en sus dietas, pues a la mayoría les encantan los bizcochos.

Marco teórico:

Este problema neuromuscular le afecta a la gran mayoría de personas a nivel mundial, sobre todo a los deportistas y personas mayores que siempre sufren de esta contracción involuntaria y dolorosa que es transitoria de un musculo a otro. El plátano que es conocido por su riqueza en potasio ayuda a eliminar agua del cuerpo y a equilibrar el nivel de sodio. El potasio ayuda al sistema circulatorio para que este pueda levarle oxígeno al cerebro, por lo tanto cuando existe falta de este componente en nuestro cuerpo y sometemos a un musculo a un esfuerzo demasiado intenso o prolongado durante mucho tiempo la renovación del oxígeno en la musculatura a veces resulta insuficiente lo que provoca que se produzcan lo que nosotros conocemos como calambre.

El plátano es una fruta con un alto contenido en hidratos de carbono y potasio, por lo que se convierte en una buena manera de reponer fuerzas. De esta manera se recomienda su consumo a niños y deportistas, dos colectivos que gastan energías constantemente. El ácido fólico que también contienen los plátanos ayuda a tratar o prevenir varias enfermedades entre ellas los problemas neuromusculares como los calambres, por lo que comer esta fruta es bueno para aquellos que suelen estar bajos de hierro.

Objetivo:

. Analizar los beneficios del pastel de plátano.

. Incentivar el consumo de plátano en  niños.

. Producir un pastel de buena calidad.

Instrumentos y materiales:

. 6 unidades de banana                      . 3cucharas soperas

. 2 unidades de huevos                       . 1 ½ tazas de harina (200 gramos)

. ½ taza de azúcar (100 gramos)  

. 1 cucharada de postre de polvo de hornear                                        

. ¼ taza de leche (60 mililitros)

Procedimiento:

1.- Empieza la preparación del pastel de plátano haciendo un puré con plátanos. Cuando lo tengas, agrega el azúcar y los huevos y mézclalo bien. Precalienta el horno a 250°C.

2.- Luego, añade la mantequilla derretida, la leche y sigue batiendo. Una vez integrado los ingredientes, incorpora la harina previamente tamizada con los polvos de hornear e intégrala con una cucharada o espátula.

3.- Cuando tengas lista la masa del bizcocho de plátano, engrasa el molde que vayas a utilizar, espolvorea un poco de harina para evitar que se pegue y vértela en el. Hornea la torta, bajando la temperatura del horno a 180°C, durante 20 minutos hasta que al pincharla con un palillo salga limpio.

4.- Una vez listo, retíralo del horno y deja que se enfrié para desmoldarlo.

Balance de materia:

• 600gr. de harina y 300gr. de azúcar.
• 8 plátanos.
• 6 huevos.
• 60 ml. de leche.
• 4 cucharadas de polvo de hornear.
• 5gr. de vainilla.
• 254gr. de mantequilla.
• 4 pizcas de sal

                      Diagrama de flujo😐:

[pic 1][pic 2]

Engrasado de moldes               recepción e inspección de materia  prima [pic 3][pic 4][pic 5]

                                        Almacenamiento de materia prima[pic 6][pic 7][pic 8]

Transporte a mezclado                pesado[pic 9][pic 10][pic 11]

                                        Inspección del proceso[pic 12][pic 13][pic 14]

                                        Transporte al área de mezclado[pic 15]

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