Material y equipo de un taller de industrias alimentarias

Áreas y equipo de laboratorio

1-Molino para carne: Este equipo se emplea para realizar el proceso de molienda en la elaboración de diversos productos cárnicos.

2-Balanza Este equipo se tiene en el taller para el pesado de las materias primas e ingredientes. Se emplea para carnes, frutas y hortalizas y cereales.

3-Rebanadora: Es un equipo que se emplea para rebanar y tajar quesos,  productos cárnicos, frutas y hortalizas.

4-Horno ahumador: Ofrece humo natura a los productos con opción de secado. Funciona con aserrín de origen natural lo que le da unas mejores características organolépticas a los productos. Se utiliza para cárnicos

5-Mantequillera: Diseñada para la producción de mantequilla batida, busca dar una textura y consistencia mediante un batido homogéneo. Se utiliza para lácteos.

6-Descremadora: La función que cumple la descremadora es separar la leche en: leche baja en grasa y crema. Se emplea para lácteos.

7-Tina: Diseñada para la elaboración de la cuajada, de todo tipo de quesos duros, semiduros o blandos, para pasteurizar o para enfriar productos. Se utiliza para lácteos, frutas y hortalizas.

8-Prensa quesera: Tiene por objeto compactar la masa de los quesos y eliminar el suero sobrante. Se utiliza para lácteos.

9-Pasteurizadora: Es una máquina que tiene como función lograr que los alimentos que se introducen en ella queden libres de bacterias por medio del calentamiento de los mismos a elevadas temperaturas, haciendo que conserven sus propiedades y características tales como valor nutricional y sabor original. Se utiliza para pasteurizar lácteos y néctares o jugos de frutas y hortalizas.

10-Autoclave: En la industria alimentaria se utiliza para la esterilización de conservas y alimentos enlatados cuyas características requieren un tratamiento por encima de los 100 grados centígrados. Se emplea en cárnicos, frutas y hortalizas.

11-Despulpadora: Se utiliza para eliminar partículas como semillas y cascaras, de diferentes tipos de frutas obteniendo así pulpa para preparar jugo, mermelada, néctar y puré. Se emplea en frutas y hortalizas

12-Desecador: Tiene como función principal el deshidratar el producto y llevar el vapor de agua fuera del mismo. Se utiliza para deshidratar cereales, leguminosas, frutas y hortalizas o para elaborar productos lácteos 

13-Horno: Equipos o dispositivos utilizados en la industria, en los que se calientan las piezas o elementos colocados en su interior por encima de la temperatura ambiente. Se emplean para cereales, leguminosas, frutas, hortalizas, carnes y lácteos.

14-Selladora al vacío: Tiene la función de alargar la vida útil de sus productos, mediante el principio de remover el aire y oxígeno de los empaques. Se emplea para empacar productos lácteos, cárnicos, cereales, leguminosas, frutas y hortalizas.

15-Mezcladora: Se emplea para mezclar grandes cantidades de producto, como por ejemplo para la elaboración de chorizo, salchichas, etc. Se emplea para cárnicos, cereales y leguminosas.

16-Embutidora: Equipo diseñado para efectuar el llenado o embutido de emulsiones cárnicas. Se encuentra adjunto al molino de carne. También se cuenta con una embutidora manual.

17-Engargoladora de latas: Su función es cerrar las latas para poderles dar un periodo de vida más largo a los alimentos. Se utiliza para lácteos, cárnicos, leguminosas, cereales, frutas y hortalizas

18-Líneas de vapor: Tienen como función brindar vapor a las diferentes partes del laboratorio de alimentos que se necesiten. Se utiliza para lácteos, cárnicos, leguminosas, cereales, frutas y hortalizas.

19-Caldera: Su función es generar vapor sobrecalentado y abastecer las líneas de vapor. Se emplea para utilizar las líneas de vapor.

20-Fregadero: Su función es ayudar en la preparación de alimentos, en la higiene de la cocina y de los alimentos y en la limpieza en general. Se emplea para lavar las materias primas a utilizar. Se utiliza para lácteos, cárnicos, leguminosas, cereales, frutas y hortalizas.

21-Exhauster: Su función es eliminar el oxígeno en la lata para crear vacío. Se utiliza para frutas, hortalizas, cárnicos, lácteos, leguminosas y cereales.

22-Estufa o parrilla: Se utiliza para cocer, freír, hervir, tostar, etc. Se utiliza para lácteos, cárnicos, leguminosas, cereales, frutas y hortalizas.

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