Trabajo Practico “Rediseño de Procesos: Bizagi”

Trabajo Practico

“Rediseño de Procesos: Bizagi”

Integrantes:

• Britez Marlene, N 901072
• Chauque Luz, N 906272
• De Vincenzo Matias, N 901788
• Gonzales Alejandra, N 904701
• Peretto Luciana, N 904791
• Rotela Martin, N 903638

[pic 1]

1. Contexto: Para el entendimiento del lector, explicar brevemente:

1. A qué se dedica la organización <Misión>,
2. Cantidad de personas que trabajan en la organización, y cuántas relacionadas con el proceso
3. Organigrama con identificación de las áreas (Departamentos, Gerencias, Unidades, etc.)
4. Duración del proceso

2. Objetivo del proceso: Desarrollar brevemente el proceso describiendo qué busca.

3. Alcance: Indicar dónde comienza y dónde concluye

4. Diagrama del Proceso: Representar el proceso con un diagrama de interdependencia sectorial, utilizando los símbolos y la herramienta de diseño vista en clase (BIZAGI):

• Identificar los sectores que intervienen.
• Utilizar al menos 1 “condicional” (rombo de decisión).
• Identificar 1 norma de control interno (en caso de que no se cumpla ninguna, indicar qué normas recomendaría aplicar en el punto siguiente).

5. Descripción del Proceso: Narrar el paso a paso, incorporando información pertinente para el

entendimiento del mismo.

6. Propuesta de Mejora: Identificar al menos una oportunidad de mejora trascendente en el proceso.

7. Diagrama del Proceso Propuesto: Rediseñar el proceso, realizar el diagrama correspondiente con la propuesta de mejora implementada.

1) Contexto: El restaurante “El Bodegón” se dedica a la venta de comida rápida mediante el take away con el objetivo de entregarles a sus clientes los productos en el menor tiempo posible.

En esta organización trabajan diez personas, el sector de ventas está integrado por 3 empleados que se encargan de atender a todos los clientes.

El sector de producción cuenta con 5 personas, de las cuales dos se dedican a la parrilla, una a la freidora, una en las pastas y la última en ensaladas.

Los últimos dos empleados pertenecen al sector de limpieza y mantenimiento.

[pic 2]El proceso tiene una duración de veinticinco minutos divididos de tal manera: diez minutos destinados a que el cliente lea la cartilla, realice el pedido y efectué el pago.

Otros diez minutos corresponden a la producción del pedido, los cinco minutos restantes incluyen revisión del pedido y el retiro del cliente.

2) El objetivo de este proceso es brindar un buen servicio de modo que satisfaga las necesidades de los clientes con rapidez ofreciendo productos de calidad más una buena atención. Para lograr que funcione es necesario contar con empleados profesionales que tengan la capacidad de comunicarse eficientemente así alcanzar el fin propuesto.

3) Este proceso comienza con el pedido del cliente basado en la carta que ofrece el restaurante luego el sector de ventas acepta el pedido y realiza el cobro. Este lo informa al sector de cocina que lo prepara y una vez terminado el producto vuelve al sector inicial que lo entrega al cliente finalizando de esta forma el proceso.

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