DISEÑO DE UN SILO DE ALMACENAMIENTO DE ARROZ PARA MEJORAR EL NIVEL DE PRODUCCIÓN

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

UNIVERSIDAD YACAMBÚ – NÚCLEO PORTUGUESA

CARRERA: PROGRAMA INGENIERIA INDUSTRIAL

INTRODUCCIÓN A LA INVESTIGACIÓN EN INGENIERIA INDUSTRIAL

DISEÑO DE UN SILO DE ALMACENAMIENTO DE ARROZ PARA MEJORAR EL NIVEL DE PRODUCCIÓN EN LA EMPRESA APROALCA UBICADA EN ACARIGUA ESTADO PORTUGUESA

                                                Autor: Salazar, Connery

                                                Facilitador: Ing. Villegas, Antonio

Acarigua, Julio 2016

CAPITULO I

EL PROBLEMA

Planteamiento del Problema

El arroz, proviene de la semilla Oriza Sativa, es un cereal considerado como alimento básico en muchas culturas. Su grano corresponde al segundo cereal más producido del mundo tras el maíz, este es producido para otros propósitos además del consumo humano. Este cereal, se puede considerar como la fuente de alimentación humana más importantes del mundo, ya que contribuye de forma muy eficaz con las calorías necesarias para la dieta diaria, es responsable de una quinta parte de las calorías consumidas en el mundo por los seres humanos.

En la antigüedad, con el surgimiento de los primeros poblados permanentes, se hizo necesario preservar el grano excedente de cada cosecha ya que de él no solo debían alimentarse durante todo el año sino que además debía ser posible utilizarlo como semilla en la siguiente temporada, con este propósito surgieron los graneros y silos para granos. Los silos a menudo, consistían en grandes vasijas de arcilla enterradas o, en el caso de zonas de clima cálido, en cavidades de planta circular excavadas directamente en el suelo.

Por siglos, los silos fueron ampliamente utilizados pero a finales del Siglo XIX en Estados Unidos se produce una verdadera revolución en el uso y construcción de estructuras para almacenar en silos. Franklin Hiram King, diseño el primer silo de torre que es una estructura cilíndrica de madera, hormigón o chapa que en la actualidad está presente en gran parte de las zonas agrícolas del mundo. Estos silos, abrieron las puertas a su uso generalizado tanto en la agricultura como en la industria y permitieron un avance enorme en el desarrollo de los elementos necesarios para cargarlos.

En el mundo actual, con la alta demanda que existe del arroz, la competencia en los mercados y el nivel de crisis económica y alimentaria que existe a nivel mundial hace que las empresas agroindustriales se vean en la necesidad de mejorar continuamente la calidad de sus servicios, y tienen como objetivo fundamental satisfacer las necesidades y exigencias del mercado mundial de manera eficiente, lo que origina un mejoramiento continuo en la capacidad de producción y almacenamiento con la finalidad de aprovechar al máximo las cosechas del grano.

Específicamente en Venezuela, el proceso de industrialización de la agricultura se profundiza gracias a la renta petrolera y al éxodo rural-urbano que avanzó aceleradamente demandando cambios en la cantidad de producción de alimentos, lo que fortaleció el nacimiento de un parque industrial. Lo anterior, favoreció a la industria de alimentos que para el año 1957 se ubicaba como la más importante del país y logró mantener su ritmo de crecimiento industrial.

Actualmente, existe un aumento de la población que requiere mayor cantidad de alimentos, principalmente, uno de los alimentos básicos del venezolano como lo es el arroz. Hoy en día, el país está atravesando una serie de cambios en cuanto a lo político, social, económico e industrial; sabiendo que el desarrollo de una nación se mide en gran parte por su avance industrial es necesario ir a la par con los cambios que se están generando en el país.

De acuerdo a lo anterior, la empresa APROALCA no escapa a estos cambios, ya que con la velocidad con la que se están generando, obliga a la empresa a estar atentos en el manejo post-cosecha del grano de arroz, incluyendo la logística, el almacenamiento, el transporte, los tratamientos del  grano, entre otros. Debido a que, la población y la producción del arroz están creciendo se hace necesario que la empresa aumente también la cantidad de silos para dar solución al almacenamiento del grano.

La empresa APROALCA tiene dos silos de concreto que actualmente se encuentran inoperativos, debido a que no son adecuados para el almacenamiento de la materia prima. Es importante recalcar, que los silos de concreto no tienen la utilidad que tienen los silos metálicos en cuanto a la facilidad que ofrece al mantener unas condiciones de almacenaje óptimas para el grano, con control sobre la temperatura, insectos, mohos, aves, que en un almacenaje prolongado podría implicar unas importantes pérdidas.

La situación que presenta la empresa puede causar importantes pérdidas en el período de post-cosecha, por falta de capacidad para almacenar el grano, tomando en cuenta que esta etapa es crítica ya que las pérdidas se deben reducir al mínimo y la calidad se debe conservar al máximo. Por esta razón, es necesario disponer de tecnologías adecuadas para este propósito, los silos metálicos cumplen una función importante no solo para asegurar la alimentación sino también para que los pequeños agricultores puedan regular la comercialización de sus excedentes y tener acceso a los mercados en momentos favorables.

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