Diseño De Plantas Alimentarias

La demanda insatisfecha es igual a la demanda objetiva, la cual viene a ser el 10% de la demanda disponible. Por lo tanto:

D.I = 9211.588 habitantes

2.1 Análisis de la oferta

Mercado competidor

El helado es un producto estacional. En el Perú, entre los meses de diciembre y abril, la venta de helados significa un 70% de la facturación, y contrariamente en el periodo de abril-setiembre (6 meses) es menos del 30% de la venta anual.

Podemos observar también en el mercado de helados un " centralismo": Lima concentra dos terceras partes del consumo nacional.

En cuanto al liderazdo; D'Onofrio (NESTLÉ) participa con 75% del mercado, Lamborgini (ALICORP) participa con 18% del mercado y con un 7% otras empresas.

Entre las empresas nacionales dedicadas a la producción de helados tenemos:

• D'Onofrio

• Lamborgini

• Ártika

• Aruba

• Saboratti

• Sunny

• Vane Vane

• Helados de Lara Gelatería

• Helados Huascarán

• Helados Billy

• Fénix (empresa cajabambina)

De su análisis podrá conocerse más acerca de los:

1. Precios que se cobran.

2. Las condiciones de crédito que se ofrecen.

3. Publicidad que se habrá de enfrentar o del producto ofrecido en su concepto ampliado.

4. Diversidad de tamaños y envases.

5. Promociones con regalos adicionales al producto.

6. Formas de llegar al consumidor, etc.

Estructura del análisis de la oferta

a) Descripción del mercado de la oferta

 Estructura de mercado

 Técnicas de producción (artesanal, empresas pequeñas, medianas, etc.)

 Ubicación geográfica

b) Oferta presente y pasada

 Identificación de la competencia

 Identificación de la estrategia de los consumidores.

 Determinar objetivos de la competencia

 Fuerzas y debilidades de la competencia

 Patrones de Reacción d la competencia

c) Variables que afectan a la oferta

 Precio del producto o servicio

 Precio de los insumos y de los factores productivos

 Productos sustitutos y/o complementarios

 Tecnologías, etc.

d) Oferta futura

 Extrapolación de la tendencia

 Incorporación de aquellos proyectos que se sepan que está financiada su ejecución

 Posibles cambios en las variables que afectan la oferta y proyección de acuerdo a ello.

Los sectores que ofrecen los productos sustitutos, si bien no son un competidor directo del sector productivo, bajo ciertas circunstancias pueden provocar que el cliente deje de consumir

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