EJEMPLO DE OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES
Enviado por arye • 3 de Julio de 2012 • Informe • 2.416 Palabras (10 Páginas) • 1.807 Visitas
EJEMPLO DE OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES
TEMA DE INVESTIGACIÓN
Valor nutritivo de la merienda escolar ofrecida del Instituto “Central Vicente Cáceres”, ubicado en la Colonia Tiloarque de la ciudad de Tegucigalpa. Estudio realizado en el año 2011.
OBJETIVO GENERAL
Evaluar el valor nutricional de la merienda escolar ofrecida en el Instituto “Central Vicente Cáceres”, de la ciudad de Tegucigalpa.
PREGUNTA GENERAL
¿Cuál es el valor nutricional de la merienda escolar ofrecida en el Instituto “Central Vicente Cáceres”, de la ciudad de Tegucigalpa?
OBJETIVOS ESPECIFICOS
2. Determinar el balance de los grupos básicos en los menús que componen la merienda escolar ofrecida en el Instituto “Central Vicente Cáceres”,
3. Analizar la utilización biológica que se le da a los alimentos que comúnmente componen la merienda escolar ofrecida en el Instituto “Central Vicente Cáceres”,
NOTA: Mínimo deben ser 5 OBJETIVOS.
EJEMPLO DE CUADRO DE OPERACIONALIZACION DE VARIABLES
OBJETIVOS VARIABLES DEFINICION DE VARIABLES DIMENSIONES INDICADORES ITEMES O PREGUNTAS PARA LA ENCUESTA O ENTREVISTA
1. Determinar el balance de los grupos básicos en los menús que componen la merienda escolar ofrecida en el Instituto “Central Vicente Cáceres”,
Balance de los grupos básicos en los menús que componen la merienda escolar
Se refiere a la presencia equilibrada de los grupos básicos alimenticios en cada porción de merienda escolar que reciben los alumnos del Instituto en estudio, tomando como referencia datos del PMA.
Grupo básico de grasas.
Alimentos que contienen grasas
¿Cuáles de los siguientes alimentos se le ofrecen comúnmente en su merienda y con qué frecuencia?
Alimento frecuencia semanal
1 vez 2 veces 3veces
Mantequilla ____ _____ _____
Queso cheddar ____ _____ _____
Aguacate ____ _____ _____
Quesillo ____ _____ _____
Tipo de cocimiento de los alimentos ¿Cuál es el tipo de cocción más común que usan en los siguientes alimentos cuando Ud. Los consume en la merienda escolar?
Carnes Pastas Verduras
a. Fritura ____ _____ _____
b. Escaldado ____ _____ _____
c. Asado ____ _____ _____
d. Cocido ____ _____ _____
Grupo básico carbohidratos.
Alimentos que contienen carbohidratos.
¿Cuáles de los siguientes alimentos se le ofrecen comúnmente en su merienda y con qué frecuencia?
Alimento frecuencia semanal
1 vez 2 veces 3veces
Pastas ____ _____ _____
Frijoles ____ _____ _____
Papas ____ _____ _____
Arroz ____ _____ _____
Tortillas ____ _____ _____
Pan ____ _____ _____
Plátano ____ _____ _____
Grupo básico de las proteínas Alimentos que contienen proteínas.
¿Cuáles de los siguientes alimentos se le ofrecen comúnmente en su merienda y con qué frecuencia?
Alimento frecuencia semanal
1 vez 2 veces 3veces
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