EVIDENCIA APRENDIZAJE UNIDAD III De Quimica Analiica

CONTROL DE CALIDAD DEL AGUA

JUSTIFICACIÓN.

Justificación del proyecto:

En los últimos años México ha incrementado su consumo de agua embotellada de tal manera que actualmente es el país número uno como consumidor de agua embotellada en América Latina, esto es debido a la gran campaña de publicidad de los productores y a la aceptación del público como un estilo de vida, aunado a eso la desconfianza del consumidor de tomar agua hervida, a pesar de su elevado precio si se compara con el del agua corriente. Idealmente, el cuerpo humano necesita consumir dos litros de agua diarios.

El control de la calidad del agua es la clave para reducir los riesgos de transmisión de enfermedades gastrointestinales a la población por su consumo; este control se ejerce evaluando los parámetros de calidad del agua y por otra parte vigilando que las características de las construcciones, instalaciones y que los equipos estén en condiciones propicias para el proceso de purificación de agua para consumo humano.

Este trabajo tiene como propósito, dar a conocer el proceso para purificación del agua para consumo humano, así como las especificaciones sanitarias del agua purificada envasada con el fin de reducir los riesgos de transmisión de enfermedades gastrointestinales y las derivadas de su consumo, el cual de acuerdo a las siguientes normas sanitarias.

 NO-18M0-SSA1-1._ NOM-201-SSA1-2002: Productos y servicios. Agua y hielo para consumo humano, envasados y a granel.

 NOM-120-SSA1-1994: Buenas prácticas de higiene y sanidad para bienes y

Servicios.

 NOM-127-SSA1-1994 Agua para uso y consumo humano.

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 NOM-041-SSA1-1993: Bienes y servicios. Agua purificada envasada.

 NOM-160-SSA1-1995, Bienes y servicios. Buenas prácticas para la producción

Y venta de agua purificada

 1998, Salud ambiental. Agua para uso y consumo humano. Equipos de

Tratamiento de tipo doméstico. Requisitos sanitarios

 NOM-127-SSA1-1994 Agua para uso y consumo humano. Límites permisibles de calidad y tratamientos debe someterse el agua para su potabilización

 NOM-120-SSA1-1994 Buenas prácticas de higiene y sanidad para bienes y

Servicios

 BPF's, buenas prácticas de fabricación

MARCO TEÓRICO.

PROPIEDAD FISICASDEL AGUA.

1) Estado físico: sólida, liquida y gaseosa

2) Color: incolora

3) Sabor: insípida

4) Olor: inodoro

5) Densidad: 1 g./c.c. a 4°C

6) Punto de congelación: 0°C

7) Punto de ebullición: 100°C

8) Presión crítica: 217,5 atmósferas.

9) Temperatura crítica: 374

PROPIEDADES QUIMICAS DEL AGUA:

1) Reacciona con los óxidos ácidos

2) Reacciona con los óxidos básicos

3) Reacciona con los metales

4) Reacciona con los no metales

5) Se une en las sales formando hidratos

La evaluación de la calidad de agua se realiza mediante una seria de análisis de laboratorio dirigidos a conocer cualitativa y cuantitativamente, las características físicas, químicas y biológicas más importantes que puedan afectar, su uso real y potencial, como tipo y grado requerido para un adecuado acondicionamiento.

TABLA 1

CARACTERISTICA LIMITE PERMISIBLE

Organismos coliformes totales 2 NMP/100 ml

2 UFC/100 ml

Organismos coliformes fecales No detectable NMP/100 ml

Cero UFC/100 ml

Los resultados de los exámenes bacteriológicos se deben reportar en unidades de NMP/100 ml (número más probable por 100 ml), si se utiliza la técnica del número más probable o UFC/100 ml (unidades formadoras de colonias por 100 ml), si se utiliza la técnica de filtración por membrana.

Límites permisibles de características físicas y organolépticas

Las características físicas y organolépticas deberán ajustarse a lo establecido en la Tabla 2.

TABLA 2

CARACTERISTICA LIMITE PERMISIBLE

Color 20 unidades de color verdadero en la escala de platino-cobalto.

Olor y sabor Agradable (se aceptarán aquellos que sean tolerables para la mayoría de los consumidores, siempre que no sean resultados de condiciones objetables desde el punto de vista biológico o químico).

Turbiedad 5 unidades de turbiedad nefelometrías (UTN) o su equivalente en otro método.

Límites permisibles de características químicas

El contenido de constituyentes químicos deberá ajustarse a lo establecido en la Tabla 3. Los límites se expresan en mg/l, excepto cuando se indique otra unidad.

TABLA 3

CARACTERISTICA LIMITE PERMISIBLE

Aluminio 0.20

Arsénico 0.05

Bario 0.70

Cadmio 0.005

Cianuros (como CN-) 0.07

Cloro residual libre 0.2-1.50

Cloruros (como Cl-) 250.00

Cobre 2.00

Cromo total 0.05

Dureza total (como CaCO3) 500.00

Fenoles o compuestos fenólicos 0.001

Fierro 0.30

Fluoruros (como F-) 1.50

Manganeso 0.15

Mercurio 0.001

Nitratos (como N) 10.00

Nitritos (como N) 0.05

Nitrógeno amoniacal (como N) 0.50

pH (potencial de hidrógeno) en unidades de pH 6.5-8.5

Plaguicidas en microgramos/l: Aldrín y dieldrín (separados o combinados) 0.03

Clordano (total de isómeros) 0.30

DDT (total de isómeros) 1.00

Gamma-HCH (lindano) 2.00

Hexaclorobenceno 0.01

Heptacloro y epóxido de Heptacloro 0.03

Metoxicloro 20.00

2,4 - D 50.00

Plomo 0.025

Sodio 200.00

Sólidos disueltos totales 1000.00

Sulfatos (como SO4=) 400.00

Sustancias activas al azul de metileno (SAAM) 0.50

Trihalometanos totales 0.20

Zinc 5.00

Los límites permisibles de metales se refieren a su concentración total en el agua, la cual incluye los suspendidos y los disueltos.

Límites permisibles de características radiactivas

El contenido de constituyentes radiactivos deberá ajustarse a lo establecido en la Tabla 4. Los límites se expresan en Bq/l (Becquerel por litro).

TABLA 4

CARACTERISTICA LIMITE PERMISIBLE

Radiactividad alfa global 0.1

Radiactividad beta global 1.0

Los pasos en una purificadora de agua para llenado

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