Educación Ambiental

PREINFORME N 2

CLARIFICACION DE MEDIOS DE CULTIVOS NATURALES

OBJETIVOS

El objetivo de esta práctica es la clarificación de un medio de cultivo natural como es la melaza de caña.

RACTIVOS

• Melaza

• Fosfato di ácido de sodio

• Ácido clorhídrico

• Hidróxido de sodio

MATERIALES

• Picetas

• Matraces aforados de 25 ml,50 ml, y 100 ml

• Pipetas volumétricas de 1, 2, 5, y 10 ml

• Cepillos

• Vasos de precipitados de 500 y 1000 ml

• Espátulas de madera grandes

• Vidrios de Reloj

• Varillas

• Probetas de 500 y 1000 ml

• Hornillas

• Termómetro de 0 a 100 º C

• Ollas de acero inoxidable

• Frascos de 1 (para esterilizar el medio)

• Balanza analítica

• Refractómetro

• Autoclave

• Equipo de filtración al vacío

PROCEDIMIENTO

Se lo vio en clases

7. Que influencia tiene la concentración de fuente de C y energía en la velocidad de fermentación?

La aplicación de la estequiometria requiere conocer los rendimientos. Estos se definen como la relación entre el producto obtenido y el sustrato consumido (usualmente la fuente de carbono y energía). Por ejemplo el rendimiento celular se define como:

X y S representan la concentración de biomasa y sustrato respectivamente. En la práctica, para el cálculo del Yx/s se emplea la expresión:

Si además de microorganismos se forma algún producto en particular, el rendimiento en producto estará dado por:

Antes de avanzar en el tema, convendrá hacer algunas consideraciones sobre la composición elemental de los microorganismos con respecto a los elementos mayoritarios (C, N, H, O) ya que la misma será el punto de partida para realizar los cálculos estequiométricos. Además, y antes de aplicar los balances estequiométricos deberemos responder a esta pregunta: ¿qué peso de células (o biomasa) corresponde a "un mol"?.

Se ha encontrado que la composición elemental de un microorganismo dado durante un cultivo no se modifica mayormente y, lo que es más, las composiciones elementales de distintos tipos de microorganismos (bacterias y hongos) son semejantes. De este modo se puede definir un "microorganismo promedio" como aquél cuya composición es (% p/p):

C = 46.5; H = 6.49; 0 = 31.0; N = 10.85,

siendo el contenido de sales aproximadamente 5%. Es importante recalcar que si bien la composición elemental de la biomasa se mantiene constante durante el cultivo, no ocurre lo mismo con la composición macromolecular, esto es: proteínas, ácidos nucleicos, cte., la cual puede variar sensiblemente.

Teniendo en cuenta

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