Ensayo de Carotenoides.

Carotenoides y lipidos producidos atravez de Rhodotorula glutinis

En la actualidad la alta demanda de suplementos alimenticios, colorantes y aceites crudos han llevado a nuevas técnicas para su obtención, una de ellas es por medio de microoorganismos los cuales mediante fermentaciones convierten un producto que se considera desperdicio en un producto, por ejemplo el gabazo de caña que para la industria azucarera es basura pero es una fuente muy rica de carbohidratos los cuales pueden ser transformados por medio de microorganismos.

Por ello “Las levaduras son importantes por su capacidad de realizar la descomposición mediante fermentación de diversos cuerpos orgánicos; principalmente los azúcares o hidratos de carbono, produciendo distintas sustancias. Son oxidativas, fermentativas, o bien su actividad metabólica es a la vez de ambos tipos; produciendo enzimas capaces de descomponer diversos sustratos, teniendo gran relevancia en el sector biotecnológico. Para su crecimiento necesitan fuentes de carbono orgánico y nitrógeno mineral u orgánico. El carbono se puede suministrar en forma de azucares, aldehídos, sales de algunos ácidos orgánicos, glicerina o etanol y ocasionalmente en otra forma dependiendo del tipo de levadura”(Liboa, et al. 2004).

Uno de los microorganismos capaz de transforma la basura en productos utiles para la industria es la levadura  Rhodotorula glutinis la cual es una levadura oleaginosa y productora de carotenoides y lipidos de cadena larga.

La “Rhodotorula es un habitante común del medio ambiente. Se puede realizar un cultivo de suelo, agua, y muestras de aire. Es capaz de recoger los compuestos nitrogenados de su entorno extraordinariamente bien, creciendo incluso en aire que ha sido cuidadosamente limpiado de cualquier contaminante nitrógeno fijado. En tales condiciones, el contenido de nitrógeno del peso seco de Rhodotorula puede caer tan bajo como 1%, en comparación con alrededor de 14% para la mayoría de las bacterias que crecen en condiciones normales”. (Postgate, 1994); por ello es fácil de obtenerla y su manejo es sencillo en comparación con otros microorganismos.

Cabe recalcar que durante la fermentación es factible utiliar una Fuente de Carbono como el gabazo de caña la cual es muy rica en carbohidratos y funciona perfectamente para Rhodotorula glutinis,tambien pueden utilizar otro tipo de sechos como el de la cevada debido a que los requerimientos del microorganismos no son tan elevedos como el de otros microorganismos lo cual nos permite utilizer este tipo de dechos como sustrato para la fermentación

Se puede observer que “los lípidos son generalmente de origen animal como la manteca, el sebo y la mantequilla. Por el contrario, la mayoría de las grasas vegetales son ricas en ácidos grasos poliinsaturados o monoinsaturados, excepto las grasas de palma y coco que son muy saturadas y generalmente son líquidas a temperatura ambiente”.(Rodríguez, et al. 2005), por lo cual su Fuente principal es animal pero con estas nuevas técnicas se quiere proponer que su fuente se a atravez de microorganismo .

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