GREDIENTES DEL BISTEC A LA CRIOLLA Y BISTEC A CABALLO

GREDIENTES DEL BISTEC A LA CRIOLLA Y BISTEC A CABALLO

3 Libras de caderita o carne para sudar (Lomo redondo, Bola Negra, Lomo Viche).

2 Cebollas Cabezonas Grandes ralladas

2 Tomates maduros grandes rallados

4 dientes de ajo pelados y picados finamente

½ pimentón verde o rojo cortado en tiritas

1 cucharada de mostaza

2 cucharadas de salsa negra

½ cucharadita de azúcar.

2 hojas de laurel,

Tomillo

Sal, pimienta o cominos al gusto.

Aceite y mantequilla (que puede reemplazar con margarina)

Huevos para el Bistec a Caballo.

PREPARACION DEL BISTEC A LA CRIOLLA Y BISTEC A CABALLO (COLOMBIA)

La carne debe abrirla bien, que quede delgada, en buenas porciones, úntele sal, cominos, y la pimienta al gusto.

Aparte caliente el sartén o una olla de aluminio con un poco de aceite de cocina ponga a freír el ajo picado, luego la cebolla cabezona rallada, deje un momento y luego agregue el tomate maduro, el pimentón, es el momento de agregar la mantequilla (unas dos cucharadas) mas la mostaza y la salsa negra, media cucharadita de azúcar, en esta salsita agregue la carne viendo que la cubra, si falta un poco agregue tomate rallado.

INGREDIENTS STEAK STEAK CREOLE AND HORSE

3 pounds of meat to sweat caderita or (Lomo round, Black Ball, Lomo Viche).

2 onions, grated Big Cabezonas

2 large ripe tomatoes grated

4 cloves garlic, peeled and finely chopped

½ green or red pepper cut into strips

1 tablespoon mustard

2 tablespoons black sauce

½ teaspoon of sugar.

2 bay leaves,

thyme

Salt, pepper and cumin to taste.

Oil and butter (which can be replaced with margarine)

Eggs for Horse Steak.

PREPARATION OF STEAK STEAK CREOLE AND HORSE (COLOMBIA)

Meat should open well, it is thin, in good portions, rub salt, cumin, and pepper to taste.

Apart hot skillet or aluminum pot with a little cooking oil to fry put the chopped garlic, grated onion then, stop a moment and then add theripe tomato, paprika, it's time to add the butter (about twotablespoons) plus mustard and black sauce, half a teaspoon ofsugar in the sauce add meat seeing the cover, if needed add a littlegrated tomato.

...