Implementacion De Tecnologias De La Informacion

Introducción.

El presente proyecto plantea la necesidad de la implementación de las Tecnologías de la Información en el restaurante de comida típica mexicana “La Mezquita”.

Sin lugar a dudas, las tecnologías de información (TI) han revolucionado el panorama de los negocios en el mundo y la industria de los restaurantes no es la excepción. Las TI han modificado las industrias de restaurantes y actualmente significan un papel fundamental en las reglas que rigen el mundo de los negocios y en la forma de acercarse a los clientes. Las ventajas de las TI en cuanto a incremento de la competitividad, reducción de errores y creación de nuevas funcionalidades son incuestionables en cualquier sector.

En la actualidad es importante considerar implementar las tecnologías de información en las empresas, ya que para poder estar en competitividad dentro del mercado, la tecnología es primordial para poder automatizar los procesos, y mejorar su productividad, y de esta manera pueda crecer la empresa.

Específicamente hablando del sector restaurantero podemos decir que una empresa que entra en este sector de las Tecnologías de la Información y las implementa, tiene mayores ventajas que una que implementa y realiza sus procesos a nivel básico.

Planteamiento del problema.

Actualmente el restaurante de comida típica mexicana “La Mezquita” no cuenta con un sistema de Tecnologías de la Información que le permitan hacer más eficientes sus procesos operativos y administrativos. No se cuenta con un sistema de menús que facilite el proceso automático de órdenes de alimentos y bebidas, y con ello llevar el control de cobranza y su cadena de suministro.

Las organizaciones en su búsqueda de conseguir una participación más amplia en el mercado recurren a las Tecnologías de la Información basadas en sistemas de cómputo, los cuales agilizan sus procesos, permiten un fulo eficiente de información.

Finalmente, todas estas ventajas del uso de las Tecnologías de la Información repercuten en la satisfacción del cliente y en las utilidades de la empresa.

Objetivo general.

Realizar un análisis para la implementación de las Tecnologías de la Información en el restaurante de comida típica mexicana “La Mezquita”.

Objetivos específicos.

• Identificación de los sistemas utilizados en los restaurantes del mismo ramo.

• Determinar ventajas competitivas con el uso de las Tecnologías de la Información.

• Determinación de las áreas en las que se deben de implementar las Tecnologías de la Información dentro del restaurante.

• Implementación del servicio WiFi dentro del restaurante.

Marco Teórico.

En los últimos años las Tecnologías de la Información se han convertido en el detonador del crecimiento de las empresas alrededor del mundo.

Las Tecnologías de la Información es una herramienta de la ciencia de la informática capaz de realizar tareas como almacenar, procesar y transformar datos de las actividades operativas de una empresa, mediante el uso de equipos de cómputo y software de cómputo especializado para cada necesidad en las empresas.

La necesidad de las Tecnologías de la Información en la industria de los restaurantes es indispensable para la obtención de información que pueda generar a estos beneficios tanto en su planeación, operación y control.

Para alcanzar tales objetivos es necesario diseñar sistemas mediante los cuales se pueda recopilar datos y procesarlos para obtener información funcional que ayude en la toma de decisiones.

Basados en las Tecnologías de la información los ejecutivos, gerentes, o dueños de negocios tienen la posibilidad de administrar con mayor eficiencia y productividad las empresas a su cargo, disminuyendo tiempos, costos e incertidumbre. La información es el recurso más importante de las organizaciones hoy en día.

Desarrollo de proyecto.

Se puede decir que así como hay empresas restauranteras que tienen como uno de sus objetivos mantenerse a la vanguardia en cuanto a tecnologías, hay empresas que aun tiene un atraso en este punto tan importante para mantenerse en competitividad.

Este es el caso del restaurante de comida típica mexicana “La Mezquita”, este restaurante se inició en el año 2008 con el objetivo a corto plazo el de ofrecer a su clientela comida típica mexicana tipo fonda, sin embargo con el paso de los años estos objetivos cambiaron y el hasta el día de hoy el objetivo principal es ofrecer alimentos nutritivos de comida típica mexicana.

Cabe hacer mención que esta empresa (Restaurante La Mezquita) no cuenta con un sistema de tecnologías de información que le permitan realizar las órdenes de servicios de alimentos y registrarlas en un sistema para su elaboración (se refleje automáticamente en la cocina) y posteriormente su cobro. Adicionalmente no cuentan con un sistema que les permita internamente generar un inventario de lo vendido y que al final del día les permita realizar un corte de caja según lo venta del día.

El restaurante La Mezquita actualmente cuenta con el siguiente personal, el cual se puede observar en el siguiente organigrama:

Administrador: La función principal del administrador, válgase la redundancia es la de llevar el control y administración general del restaurante, llevar la contabilidad general, así como establecer los planes generales de desarrollo alimenticio. Realizar contrato con los proveedores y establecer los lineamientos internos.

Ayudante administrativo: su principal rol es el de apoyar al administrador en sus funciones, y apoyar en el manejo del personal y asistencia de clientes en caso de quejas, recomendaciones y/o felicitaciones

Cocineros: dentro del restaurante no existe un

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