OPTIMIZACION DE PLANTA DE FLUENTES CERVECEROS

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Contenido

Capítulo I: El Problema        

1.1.        Identificación y delimitación        

1.2.        Situación problemática        

1.3.        Formulación del problema        

1.4.        Justificación        

1.5.        Objetivos de la Investigación        

Capítulo II: Marco Teórico        

2.1. Antecedentes        

2.2. Bases teóricas        

2.3. Definición de términos básicos        

Capítulo III: Formulación de hipótesis        

3.1. Hipótesis:        

3.2. Variables:        

3.3.        Instrumentos de recolección de información:        

3.3.1.        Metodología de protocolo de monitoreo.        

Capitulo IV: Resultados y Análisis        

4.1. Parámetros Evaluados:        

4.2. Consideraciones sobre el Método de Análisis        

4.3. Estaciones de monitoreo        

4.4.        Límites máximos permisibles        

4.5.        Ubicación        

4.6.        Croquis de análisis        

4.7.        Diagrama de bloques para el Proceso de Elaboración de Cerveza        

4.8.        Diagrama de flujo de tratamiento de aguas residuales – Planta Motupe        

4.9.        Resultados        

4.10.        Análisis de los resultados:        

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.        

BIBLIOGRAFÍA:        

Capítulo I: El Problema

1. Identificación y delimitación

• Área de investigación: Operaciones industriales
• Línea de investigación: Calidad
• Tipo de investigación: Descriptiva

1. Situación problemática

El creciente desarrollo industrial del país, ha contribuido a la producción de residuos sólidos, líquidos y gaseosos, descargados en la mayoría de los casos sin ningún tipo de tratamiento. Los vertimientos generados en la industria cervecera, por su alto contenido de materia orgánica constituyen uno de los principales aspectos de la problemática medioambiental, haciendo necesario introducir regulaciones legislativas destinadas a proteger el medio ambiente. En Perú, el marco legal para la disposición de aguas residuales está contemplado en la ley N° 28611: Ley General del Ambiente Oct- 2005, en los artículos 121 y 122, que reglamenta los usos del Agua y el manejo de los Residuos Líquidos.

Una de las alternativas para el tratamiento de aguas residuales es el tratamiento biológico, en el que se reduce la materia orgánica. Los sistemas de tratamiento anaerobio de tipo UASB (del inglés Upflow Anaerobic Sludge Blanket), han sido de amplia aplicación en la industria cervecera y de bebidas, dada su adaptabilidad para aguas con alta carga orgánica, siendo la digestión anaerobia la solución más conveniente para transformar la materia orgánica en ácidos grasos volátiles para la producción de metano y dióxido de carbono; teniendo en cuenta que este sistema no ha sido diseñado para la remoción de microorganismos.

En UCP Backus uno de los principales problemas es la alta carga microbiana de DBO y DQO, así como sólidos suspendidos, que nos conllevan a realizar distintos planes de acción que resuelven con poca permanencia los problemas descritos.

A continuación podemos observar el sistema actual del tratamiento de  las aguas residuales en Backus planta Motupe así como los valores obtenidos en el último análisis.

   Fig. 01: Efluente al ingreso de la PTAR

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Fuente: Sistema de tratamiento de aguas residuales Backus – planta Motupe. (2013)

En la tabla N° 01: Muestra el resumen de los resultados del último análisis realizado por la empresa Envirolab.

    Tabla Nº 01 Resultados de análisis

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              Fuente: Reporte de Análisis J-00168563 – NSF Envirolab Perú S.A.

En la tabla descrita anteriormente podemos observar que tanto el DBO5 y el DQO, se encuentran con valores muy cercanos al Límite máximo permisible, así mismo los resultados de Sólidos totales en suspensión están por encima de dichos valores, por lo que se sugieren un problema para la planta que desea alcanzar óptimos estándares de calidad.

1. Formulación del problema

¿La propuesta de implementación de un nuevo sistema optimizado de tratamiento de aguas residuales de la planta Cervera Backus Motupe permitirá la disminución de la contaminación?

1. Objetivos de la Investigación

1. Objetivo general

Proponer la implementación de un nuevo sistema optimizado de tratamiento de aguas residuales en la planta Cervecera Backus, para la disminución de la contaminación.

1. Objetivos específicos

• Realizar un diagnóstico del actual sistema  de tratamiento  de Aguas Residuales de la Planta cervecera  Backus Motupe.

• Determinar el nuevo sistema optimizado para mejorar la eficiencia de la PTAR de Planta Motupe.

• Analizar la disminución de la contaminación durante el proceso de tratamiento de las aguas residuales.

1. Justificación

La presencia de contaminantes en altas concentraciones en la corriente de salida de los sistemas de aguas residuales ponen en riesgo la salud de la población y ocasionan problemas medioambientales futuros para las industrias.

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