Pagina web Mercadotecnia de Servicio
Enviado por Orlando Gzz Carrillo • 11 de Marzo de 2016 • Trabajo • 3.455 Palabras (14 Páginas) • 323 Visitas
Nombre: Alana Gallardo Vázquez Sofía Alejandra Martínez Llamosa | Matrícula: 2726355 2593582 |
Nombre del curso: Mercadotecnia de Servicio | Nombre del profesor: Mayela Lelo de Larrea |
Módulo: 1.- Fundamentos de la Mercadotecnia de Servicios | Actividad: Evidencia 1 |
Fecha: 17/02/15 | |
Bibliografía: Hoffman, K. D. y Bateson, John E. G. (2012). Marketing de servicios: Conceptos, estrategias y casos (4ª ed.). México: Cengage Learning. Rivera, J., Arellano, R. y Molero, V. M. (2009). Conducta del consumidor: estrategias y políticas aplicadas al marketing (2ª ed.). Madrid: ESIC. Alcaide, J. C. (2012). La satisfacción del cliente ya no es suficiente. Recuperado de http://www.marketingdeservicios.com/blog/servicio-al-cliente/la-satisfaccion-del-cliente-ya-no-es-suficiente/ Cuervo, J. y Osorio, J. A. (2006). Costeo basado en actividades ABC: gestión basada en actividades ABM. Bogotá: ECOE. El Banco Mundial. (2012). Comercio de servicios (PIB). Recuperado de http://datos.bancomundial.org/indicador/BG.GSR.NFSV.GD.ZS/countries/1W?display=default |
Objetivo:
Realizar un Análisis situacional y FODA de una empresa prestadora de servicios (Restaurante Francesco’s) con base en los fundamentos de la mercadotecnia de servicios.
Valorar su importancia en el proceso de prestación de servicios para entender cómo se comporta, espera y actúa un cliente ante una decisión de compra.
Procedimiento:
1.- Investigamos y revisamos bibliografía relacionada con el tema, en las fuentes mencionadas en este trabajo, localizadas en la biblioteca del campus
Las Torres.
2.- Investigamos y revisamos fuentes alternas de información en Internet como complemento al tema de servicios
3.- Asistimos al Restaurante para poder evaluar todos los factores
4.- Reflexionamos y comprendimos la actividad. Esto nos permitió contar con la información necesaria para complementar la actividad
5.- Redactamos nuestros resultados y conclusión, la experiencia fue satisfactoria y exitosa.
Resultados:
- Selecciona una empresa que se encargue de dar servicios a sus clientes. Es importante que elijas muy bien la empresa con la que trabajarás, ya que esta será parte de tu proyecto durante todo el periodo.
Francesco’s (Restaurante de comida Italiana)
- Elabora una descripción de la empresa seleccionada, en la que indiques sus características y el servicio que brindan. Incluye una justificación del porqué has elegido esta empresa para el desarrollo de tu actividad.
-Francesco’s es un restaurante de comida italiana ubicado en zona valle, anteriormente (Hace 8 años) estaba ubicado en zona centro llamado Siciliano el cual está conformado por el Dueño y Chef principal Francesco Saggio el cual brinda el autentico sazón de Sicilia que Mama María le enseño, conserva los valores tradicionales de su cocina Italiana con diferentes tipos de productos: entre ellos (Carne, Ensaladas, pastas, pescado, pizzas, pollo, risotto, sopas, etc.) conformada también con su equipo de trabajo: Ayudantes, Chefs de : asador, parrilla, postres, ensaladas, encargados de meseros, los meseros, personal de limpieza, cajera y velador.
Escogimos esta empresa porque anteriormente Sofía Trabajo en ella y podíamos sacar mucha información interna como externa para esta actividad, se nos hizo interesante por el buen sabor de Sicilia y recomendaciones que tiene este restaurant además de que se nos facilitaba la información para obtener en esta actividad del mismo chef, por ultimo visitamos el restaurante como cliente para poder evaluarlo y analizarlo desde el punto del cliente.
- Realiza un análisis situacional de esta empresa, en el que incluyas los siguientes elementos:
- Visión, misión, objetivos e historia.
Visión:
Brindar a nuestros amigos regiomontanos el autentico sazón de Sicilia, cocinando con ingredientes de la más alta calidad como Mama María enseño a Francesco, ser un restaurante sofisticado que atienda paladares exigentes.
Misión:
Ofrecer al consumidor los mejores platillos de comida Italiana con una exigente calidad en el producto además ofreciendo un excelente servicio en un ambiente propicio.
Objetivos
Dar a conocer el autentico sabor Italiano, Ofreciendo excelente calidad en sus platillos y servicio.
Historia:
Francesco Saggio, nacido en Siracusa, acostumbrado a los sabores frescos y genuinos de la tierra siciliana, aprendió de Mama María a conservar los valores tradicionales de su cocina. Francesco arribo a tierras regiomontanas y atento a ofrecer a sus amigos lo mejor de su sazón, ahí nació el restaurante "El Siciliano" en donde ofrece un toque hogareño a sus visitantes. 8 años después nace Francesco's.
Análisis del negocio (¿Cómo se encuentra con respecto a la competencia?).
-Existen variedad de restaurantes de comida Italiana lo que hace diferente a este es el Chef Francesco desde Sicilia, Italia; Además de sus accesibilidad de precios a diferencia de Silvanos, Massimo, Capuleto, Modense, Buongusto, LO Spuntino, II Capriccio, Mozzarella, Vasto con su precios menos accesibles.
-Lamentablemente solo existe un restaurant ‘’francesco’s’’ a diferencia de competencias que tienen más de una sucursal como: Silvanos, Capriccio entre otros
-Chef 100% Italiano a diferencia de otros restaurants que cuentan con chefs con estudios culinarios pero siempre será un plus que el restaurant tenga un Chef de origen Italiano.
- Organigrama (¿Cómo está conformada la empresa?).
- Dueño y Chef principal (Francesco) -Gerencia (Tania Reyes) -Quique (Chef, Ayudante del Chef) -Chef Asador y de Parrilla (Prieto) -Chef de postres (Mauricio) -Chef de ensaladas (Carlos) -Encargado de meseros (Christopher) -Meseros (Gregorio, Cornelio, pepe, chuy, Jesús, Pablo) -Cajera -Personal de limpieza -Velador
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