Planta Industrializadora
Enviado por marianitah93 • 10 de Noviembre de 2013 • 1.287 Palabras (6 Páginas) • 307 Visitas
La planta industrializadora de papa estará localizada en San Gabriel, provincia del Carchi. La proyectada empresa encuadra dentro de los objetivos de desarrollo nacionales y regionales, por lo que resulta de una alta prioridad su instalación.
El proyecto consta de una planta productora de puré deshidratado con capacidad para procesar 20000 TM anuales trabajando en dos turnos diarios, y de depósitos de papa fresca con capacidad para conservar hasta 30 000 TM anuales.
Si bien la planta industrial está proyectada para el procesamiento de papa, podrá ser utilizada también para la deshidratación de otros productos agrícolas de la zona, especialmente hortalizas.
El proyecto asegurará al productor de papa un mercado estable para su producto y eliminará los problemas de conservación que existen en la región. Ello redundará en un incremento de la producción provincial de papa y de su rendimiento por hectárea, así como en una disminución de las pérdidas ocasionadas por carencias en las facilidades de almacenamiento, transporte y manipuleo en general.
De las 50 000 TM anuales que en promedio captará la empresa, (20 000 TM para la producción de puré y 30 000 TM para su almacenaje y posterior comercialización), aproximadamente 40 000 TM corresponderán a un incremento real de la producción, ya sea debido a un incremento del área cultivada como a una mejora en los rendimientos y 10 000 TM a la disminución de las pérdidas reales.
A su vez, de estas 10 000 TM, el 45 por ciento responde a la recuperación de producción que actualmente se está perdiendo, y el 55 por ciento restante proviene de la disminución del porcentaje de pérdidas correspondientes al incremento de producción proyectada.
Su objetivo principal es abastecer al mercado nacional de "puré de papa deshidratado" y contribuir a la estabilización de la oferta de papa fresca a través del almacenamiento y conservación del tubérculo.
No obstante, se considera que es factible la exportación del producto a otros países del mercado.
En lo que respecta a la organización de la empresa, se considera muy positivo que se dé participación a los productores, por ejemplo a través de una forma cooperativa.
2. Estudio de mercado
2.1 Disponibilidad de materia prima
2.2 Proyección de la disponibilidad de materia prima
2.3 Demanda potencial del producto final
2.1 Disponibilidad de materia prima
La papa es un producto de gran importancia, tanto a nivel nacional como de la Región I. Su producción ha venido disminuyendo en los últimos años debido a la falta de incentivos que tiene el productor, provocada por una deficiente comercialización del producto, que le impide obtener un precio estable y rentable en el mercado.
En el cuadro L-1 se detallan la superficie cosechada, el volumen de producción y los rendimientos obtenidos, tanto a nivel de todo el país como de la provincia del Carchi.
En la disminución de la producción ha influido también la falta de una adecuada conservación e industrialización, que asegurará al productor un mercado rentable todo el año.
Como puede apreciarse, la provincia del Carchi ha contribuido a la producción nacional en un promedio del 25 por ciento. Asimismo, se puede notar que los rendimientos obtenidos son netamente superiores al promedio nacional. Todo esto permite afirmar que la provincia del Carchi es especialmente apta para el cultivo de papa y tiene una gran importancia a nivel nacional.
Teniendo en cuenta que para cultivar una hectárea de tierra es necesario aproximadamente 1 136 kg de papa semilla, los volúmenes de producción que anualmente se destinan a tal fin son los que muestra el cuadro L-2.
CUADRO L-1
SUPERFICIE, PRODUCCION Y RENDIMIENTO DEL CULTIVO DE PAPA
Años
En el país
En el Carchi
Superficie cosechada
(en ha)
Volumen producción
(en TM)
Rendimiento
(en TM/ha)
Superficie cosechada
(en ha)
Volumen de producción
(en TM)
Rendimiento
(en TM/ha)
1974
39 138
503 340
12.86
7 600
152 000
20.00
1975
39 499
499 371
12.64
7 000
127 260
18.18
1976
41 223
499 000
12.10
6 500
134 810
20.74
1977
36 000
417 000
11.58
5 082 1
91 041 1
17.97
1978
29 843
343 195
11.50
3 694
47 272
12.80
1979
26 894
254 507
9.46
3 445
45 061
13.08
1 Cifras interpoladas entre los años 76 y 78 debido a carencia de datos.
Fuente: MAG, Estimación de la superficie cosechada, Producción y Rendimiento 1965 - 1977.
CUADRO L-2
VOLUMEN DE PRODUCCION DE PAPA DESTINADA A SEMILLA
Años
En el país
En el Carchi
Superficie cosechada
(en ha)
Volumen para semilla
(en TM)
Superficie cosechada
(en ha)
Volumen para semilla
(en TM)
1974
39 138
44 461
7 600
8 634
1975
39 499
44 871
7 000
7 952
1976
41 223
46 829
6 500
7 384
1977
36 000
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