Practica 2

Al calentar un pedazo de la pastilla de paradicloro de benceno esta se fundió y al dejarla enfriar se fueron formando cristales en las paredes del vaso de precipitados y en la parte de abajo del vidrio de reloj puesto como tapa. Esto cristales se fueron uniendo entre si y algunos empezaron a tener unas pequeñas ramificaciones en forma de "t".

1.-AZUCAR

El azúcar se desrritió y caramelizó debido a que cuando se calienta se produce un cambio de fase que da lugar mediante la fusión a un jarabe espeso. Esto se produce a los 154º Celsius. Cuando se llega a 168º C, comienza a adquirir un color ligeramente ámbar, el sabor dulce inicial se enriquece y, progresivamente el color se transforma en marrón oscuro, al mismo tiempo que se desarrolla un aroma muy agradable al olfato. (Ilustración1).

Cuando se llega ese punto ya se han generado más de 100 productos distintos. Si se continúa calentando, elevando la temperatura, el cambio último es la carbonización (de color negro) y la desintegración total del azúcar, transformándose el sabor dulce inicial en amargo.(Ilustración 2)

2.-NaCL

Sal: NaCl+ ∆ ----> NaCl

El NaCl a temperaturas superiores a las de 800°C ocurrirá un punto de fusión entre los minerales el cual puede producirse la descomposición antes de la fusión,la sal al ser expuesta a tan altas temperaturas se convertirá en gas.

3.- CaCO_3

El CaCO_3a temperatura de 825°C alcanzará un punto de fusión la sustancia, esta se descompone en CO_2 y Ca_2

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