Sistema de mantenimiento para una planta procesadora de pulpa de fruta

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

UNIVERSIDAD VALLE DEL MOMBOY

FACULTAD DE INGENIERIA

CARVAJAL ESTADO TRUJILLO

Sistema de mantenimiento para una planta procesadora de pulpa de fruta

INTEGRANTE:

Moises Matheus C.I 26.616.038

José Gudiño C.I 26.638.633

Mantenimiento Industrial

Profesor: Orlando Guevara

Introducción

En el trabajo que a continuación se presenta  se expone la creación del sistema de mantenimiento para una planta procesadora de fruta llamada Natural Juice, el sistema está basado en el sistema productivo que tiene la empresa.

El trabajo se elaboró en base a los conocimientos teóricos de un sistema de mantenimiento y los documentos que se consideran necesarios según nuestro criterio de la norma COVENIN 3049-93, con este trabajo se busca recolectar toda la información necesaria para crear una base de datos que contenga toda la información relevante de los quipos empleadas para la producción de la pulpa de fruta, también se desea llevar el control del mantenimiento tanto preventivo como correctivo de los equipos.

El sistema de mantenimiento fue diseñado para mejorar conforme pasa el tiempo, por lo que la retroalimentación de información será un elemento importante para que mejore su funcionamiento dentro de la empresa.

1. Descripción de la empresa

1.1    Natural Juice

        Natural Juice es una empresa que realiza pulpa de frutas con la materia prima más fresca y de mayor sabor de la región dándole así valor y utilidad a la fruta local, la pulpa contiene numerosos nutrientes que son necesarios para la salud del ser humano y están compuestas de agua en un 75%  a  95 %,  por ello la empresa Natural Juice certifica a sus clientes como cadenas hoteleras, restaurantes, franquicias, entre otros, el confort de todo lo relacionado con las propiedades nutritivas que contienen las diferentes pulpas de frutas  y  las normas sanitarias requeridas para la producción de este producto, por lo tanto garantiza que dicha pulpa de fruta es cien por ciento natural y libre de sellos.

1.2    Visión

        Ser reconocidos como una gran empresa productora de pulpa de fruta, comprometidos con emplear mayor cantidad posible de la fruta más fresca y proveniente de la región local, con un excelente servicio siempre innovando y mejorando para garantizar la calidad esperada de nuestros clientes más estrictos.

1.3   Misión

        Garantizar el trabajo en equipo en busca de una mayor eficacia, rentabilidad y siempre cumpliendo con la calidad exigida por nuestros clientes, así como también con todas las normas de higiene para la producción, con el mejor servicio y el uso de la  materia prima más fresca de la región, con el mejor trato para  nuestros  clientes  y  así  siempre asegurar la mayor satisfacción y formar lazos de confianza con nuestra empresa.

1.4   Esquema de flujo de la producción

        La empresa Natural Juice a lo largo del tiempo ha ido cambiando la distribución  de su sistema productivo, buscando mejorar los tiempos de su línea de producción, hasta llegar a la configuración que tienen hoy en día, para así cumplir con todos sus pedidos, con el menor tiempo posible y la más alta calidad.

        Hoy la planta procesadora de pulpa de fruta cuenta con 11 equipos en el área de producción, que cumplen las funciones de transporte, procesamiento y almacenamiento, divididas de tal manera que cuatro cumplen la función de transporte, seis cumplen la función de procesamiento y 1 cumple la función de almacenar.

[pic 1]

[pic 2]

2   Sistema de Mantenimiento para Natural Juice

        Este sistema de mantenimiento para la empresa Natural Juice está hecho para cubrir la necesidad gerencial de prevenir al máximo el número de fallas en los quipos y a su vez preservar su vida útil, asegurando un funcionamiento óptimo. Con este sistema se busca obtener un proceso o protocolo adecuado a la hora de intervenir o realizar cualquier tipo de actividad en lo relacionado con el mantenimiento en todas las máquinas, equipos que son necesarios para el sistema productivo en Natural Juice.

        La efectividad y eficiencia del sistema de mantenimiento dependerá del  compromiso de todas las partes involucradas en la empresa, como operarios, gerencia, encargado del mantenimiento; porque son estas partes las responsables de la retroalimentación del procedimiento, métodos y todo lo que tenga relación con las funciones de mantenimiento, solo con el correcto trabajo de las partes involucradas se garantiza la mejora tanto de este sistema como de la línea productiva, así como también la calidad del producto final.

        Para que el sistema sea correctamente implementado se requiere de la siguiente información:

• Diseño de la ficha técnica
• Elaboración hoja de vida
• Lista de equipos en mantenimiento
• Distribución de los equipos en la planta
• Lista de requerimientos generales
• Instructivos de mantenimiento
• Programación de mantenimiento
• Indicadores de Disponibilidad, Mantenibilidad, Confiabilidad

Esto son los diferentes documentos que se necesitaran para tener el control de todas las actividades que se realicen en la empresa, recopilando así los datos que serán la estructura del sistema de mantenimiento de Natural Juice, estos documentos están diseñados específicamente para esta empresa con la ayuda de la experiencia que posee el personal de producción y el encargado de mantenimiento, estos también llevan toda información de los diferentes equipos dentro de la línea de producción.

...