ANALISIS DE PRODUCTIVIDAD DE GANADO LECHERO HOLSTEIN Y JERSEY EN DOS FINCASEN ELDEPARTAMENTO DEL CAQUETA

MOMENTO UNO 

 GUSTAVO IBAÑEZ ARTUNDUAGA

 Código 96.362.334

CURSO DE PLANEACION ESTRATEGICA

102002_129

TUTOR

CARLOS TREJOS MONCAYO

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA “UNAD”

ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, CONTABLES,

ECONÓMICAS Y DE NEGOCIOS - ECACEN

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

SEPTIEMBRE DE 2015

ANALISIS DE PRODUCTIVIDAD DE GANADO LECHERO HOLSTEIN Y JERSEY EN DOS FINCASEN ELDEPARTAMENTO DEL CAQUETA

DESCRIPCION DEL PROBLEMA:

El análisis comparativo de las dos razas de vacas lecheras (Holstein y Jersey) permitirá ver el panorama productivo con el fin de identificar cuál de ellas genera menores costos por litro de leche producida, en condiciones similares de manejo.

El consumo total de productos  lácteos alcanza en el mundo los 80 litros equivalentes a leche /habitantes/año, muy por debajo de los requerimientos mínimos recomendados de 177 Lts/año.

Por ello es vital para el desarrollo del departamento, el crecimiento de la oferta, de igual forma que el crecimiento del consumo y asi tener una mayor participación en el desarrollo de la actividad láctea. Esto debe estar soportado por el sistema de producción; es asi como a mayor producción, mayor escala y mayor intensidad de capital.

Colombia está dentro de los primeros productores de leche y sin embargo ocupa el puesto 30 a nivel mundial. Es contundente para un mejor consumo, optimizar sustancialmente la productividad de los hatos lecheros, para poder llegar a este nivel se debe  analizar en el contexto de la productividad cual raza de ganado produce más y mejor leche. De lo anterior se desprende la siguiente pregunta de investigación:

¿Cuál de los dos razas Holstein o Jersey en las fincas estudiadas tienen una mayor productividad?.

A partir del estudio directo en dos fincas en el departamento del Caquetá, se podrá determinar cuál de los hatos tiene la mejor producción y con esto poder ayudar en la economía ganadera; la finca de ganado  Jersey se encuentra en el norte del departamento con 180 cabezas de ganado lechero de pura raza, de las cuales 21animales en producción serán seleccionadas para realizar el estudio. Así mismo la finca con ganado Holstein, ubicada al sur del departamento, cuenta con un total de 308 cabezas de ganado lechero de pura raza, de las cuales 21 animales en producción serán seleccionadas para realizar el estudio.

La variedad en los hatos lecheros, trae como consecuencia la heterogeneidad en los niveles de producción, costos de producción y estructura de los mismos.

La necesidad de establecer los parámetros de producción, refuerza la composición de la actividad económica para los sistemas de producción en los hatos lecheros que actualmente generan empleo y se postulan como garantes para exportar productos lácteos, ya que la demanda creciente en el exterior podría ser suplida si se tiene la infraestructura adecuada y un ganado bien productivo.

FORMULACION DEL PROBLEMA

1. Frente a la realidad descrita anteriormente ¿Cuál de los dos tipos de razas Holstein o Jersey en estos dos hatos, tiene mayor productividad?
2. ¿tienen los administradores de hatos lechero el conocimiento necesario para determinar cuál de las dos razas Holstein o Jersey genera mayor rentabilidad?

JUSTIFICACION

Dentro del proceso de cambio que se está presentando actualmente en la economía a través de la globalización, se encuentra el posicionamiento de productos de primera necesidad. Como consecuencia de ello,  la productividad eficiente juega un papel importante para los productores que a futuro tendrán competidores de escala mundial.

Para ello el desarrollo de capacidades exportadoras y competitivas del sector lácteo de nuestro bello chaqueta, debe buscar un posicionamiento a corto y largo plazo para poder competir con mercados más exigentes.

De lo anterior es de vital importancia conocer cuál de las razas (Holstein o Jersey) en la cadena productiva estará más condicionada para la exigencia que todo este desarrollo exigirá. Es por eso que este estudio dará una pauta para que el productor se familiarice con la mejor raza a partir de la productividad en: número de litros producidos, valor por litro, servicios por concepción, costos de producción por litros de leche.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Estudiar la productividad de las razas lecheras Holstein o Jersey en dos fincas en el departamento del Caquetá, con el fin de determinar cuál de las dos razas es más rentable; que para lo cual se tendrán en cuenta los siguientes parámetros:

• Costos de producción.
• Precios de la leche
• Volúmenes de producción
• Merito lechero de cada raza
• Precocidad y longevidad de las razas
• Parámetros productivos.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Establecer la producción de leche en los dos hatos ubicados al norte y sur del departamento del caqueta tanto en ganado Holstein como Jersey.
• Realizar el análisis de productividad en tablas con análisis estadístico con base en:

1. Numero de litros producidos
2. Valor por litro
3. Servicios por concepción
4. Costos de producción por litro de leche.

Esto con el fin de evidenciar cual opción de ganado lechero es más rentable para los productores.

COBERTURA, ALCANCE E IMPACTO DE LA INVESTIGACIÓN

TIPO DE INVESTIGACIÓN

Se utilizó la investigación de estudio de casos, dado que es un análisis especifico de una determinada unidad, por tanto el estudio debe mostrar una descripción de problemas, situaciones o acontecimientos reales, mostrando un diagnóstico del objeto de estudio.

POBLACIÓN Y MUESTRA 

Población:

Tomando como referencia que la población es el conjunto de todos los elementos a los cuales se refiere la investigación, se tiene entonces que para la investigación fueron 21 procesos productivos  de dos fincas en el departamento del caqueta, la finca de la raza Jersey ubicada al norte del departamento y la Holstein al sur.

...