ASU MARE EL tiempo necesario para completar un pedido urgente de una docena es de 26 minutos.

Caso Kristen

Diagrama del proceso:

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En el diagrama se puede apreciar, que en el proceso que más tiempo está el producto es el Horno, con un tiempo de  10 minutos.  Existe una  restricción que indica no poder cocinar más de una bandeja por vez, dado esto se considera a ser nuestro cuello de botella

Recursos:

• Dos personas
• Un horno
• Una batidora
• Bandejas y cucharas

Costes Fijos:

• Electricidad incluida en la renta del piso

Costes Variables:

•  Materia prima : 0.60/docena de galletas
• Cajas de empaque : 0.10/docena de galletas

1. ¿Cuánto tiempo necesitaréis para completar un pedido urgente?

EL tiempo necesario para completar un pedido urgente de una docena es de 26 minutos.

1. ¿Cuántos pedidos podréis servir por noche (suponiendo que abrierais cuatro horas por noche)?

Tiempo de producción de 1 docena de galletas: 26 min

Cuello de botella: 10 min (Cargar, ajustar y hornear)

Capacidad máxima de producción en 1 hora:   60min/ 10 min  = 6 docenas por hora

Capacidad de producción por noche:        240 min (4 horas) * 10 = 24 docenas de galletas.

1. ¿Cuánto de vuestro valiosísimo tiempo va a requerir cada pedido?

Total de horas de mano de obra directa para 1 docena es de 12 minutos.

Trabajador A:

        Lavar y amasar:         6 min

        Colocar bandejas:         2 min

        Total:                         8min

Trabajador B:

        Preparar horno:         1 min

        Empaquetar galletas:         2 min

        Cobrar:                         1 min

        Total:                         4 min

1. Como las bandejas son de 12 cookies, vais a vender vuestro producto por docenas. ¿Vais a dar descuentos a quien os pida 2,3 o más docenas? Si así es, ¿Cuánto?

1. ¿Cuántas batidoras y bandejas vais a necesitar?

Para trabajar horneando en un solo horno es de 4 bandejas y una batidora. Debido a que el horno es el cuello de botella se debe trabajar primero en eso antes de comprar más máquinas y herramientas.

1. Podéis pensar en algún cambio en vuestros planes de producción que os permitan hacer mejores cookies, o en menos tiempo, o a un coste menor?  Si, por ejemplo, tenéis un cuello de botella en vuestro proceso, ¿Podéis aumentar la capacidad a un coste razonable? ¿Qué pasaría si dispusierais de otro horno? ¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por uno de alquiler?

Problemas adicionales

1. A lo mejor este es un negocio que no interesa a tu compañero. ¿Podrías hacerlo solo?

Significaría que tendría que hacerme a cargo de las responsabilidades del compañero, siendo  4 minutos por docena. El nuevo tiempo total sería de 12 minutos por ciclo. Sin embargo, esto significa el trabajador A es ahora el cuello de botella de la operación. La nueva capacidad en base a su nuevo tiempo es 60/12 = 5 docenas de galletas por hora.

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