Actividad 3 “Práctica de diseño con los expertos”
Enviado por lourdesroba • 26 de Agosto de 2015 • Ensayo • 1.109 Palabras (5 Páginas) • 97 Visitas
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DISEÑO Y EVALAUCIÓN CURRICULAR.
Unidad 3 Actividad 3 “Práctica de diseño con los expertos”
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Licenciatura en estudio de alimentos alcalinos y ácidos.
DESCRIPCION DEL CONTEXTO.
El término dieta alcalina (mejor conocida como dieta alcalina de la desintoxicación) se refiere a un grupo de dietas para bajar de peso basadas en la creencia de que ciertos alimentos afectan la acidez de los fluidos corporales, como la orina o sangre, y que pueden ser utilizados para tratar o prevenir enfermedades.
Tradicionalmente, esta dieta está centrada en evitar el consumo de carne roja, carne blanca, queso y granos de forma que la orina sea más alcalina (con un pH más elevado), cambiar el ambiente de la orina previene infecciones urinarias y cálculos renales (nefrolitiasis).
El término dieta alcalina es utilizado también por practicantes de la medicina alternativa, quienes utilizan la dieta con el propósito de prevenir cáncer, enfermedades cardíacas, mejorar los bajos niveles de energía, entre otras enfermedades.
En México aumenta la obesidad y ha traído consigo una serie de enfermedades y padecimientos como diabetes, cáncer, problemas circulatorios y cardiacos, generando a su vez otra serie de problemáticas sociales, económicas y políticas.
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A nivel mundial el sobrepeso y la obesidad se han convertido en un problema de salud pública. Las cifras en México son alarmantes, actualmente hay 48 millones de personas mayores de 20 años con sobrepeso u obesidad, mientras que el 9.7% de las niñas y niños menores de 5 años viven ya con sobrepeso y obesidad.
PERFIL DE EGRESO.
- Será un profesional como instructor alimenticio para orientar al paciente sobre su alimentación y cuidado de su salud aprovechando las propiedades de los alimentos alcalinos y ácidos.
- Obtendrá conocimientos de los alimentos Alcalinos y ácidos, sus propiedades y beneficios así como las cantidades necesarias para cada paciente.
- Será capaz de desarrollar programas y proyectos alimenticios para pacientes ya sea individual o grupal, tanto público como privado.
- Conocerá lo esencial en cuestión de alimentos y conservación de estos, estando a la vanguardia en este tema.
- Estará capacitado para realizar análisis clínicos a los alimentos alcalinos y ácidos para describir beneficios que puedan aportar a la salud.
CAMPO PROFESIONAL.
El egresado podrá aplicar sus conocimientos y habilidades en las siguientes áreas.
- Clínicas tanto públicas como privadas que cuenten con un programa de nutrición.
- Instituciones educativas que impulsen el buen hábito alimenticio.
- Instituciones deportivas, atendiendo las necesidades alimenticias de los deportistas.
- Conferencias y asesorías tanto particulares como públicas, sobre los alimentos alcalinos y ácidos.
- Consultorios privados.
- En el campo de la docencia, investigación y salud pública.
JUSTIFICACION.
En la actualidad los alimentos alcalinos y ácidos han tomado fuerza en el ámbito de la nutrición, ya que se han descubierto ciertas propiedades que pueden ayudar no solo al sobrepeso sino también a la salud, ya que estos alimentos pueden ayudar a mejorar la salud, el pH de los líquidos de nuestro cuerpo, incluyendo la sangre, debe ser ligeramente alcalino, cuando estos valores están por debajo o encima de esta medida de pH, 7.35-7.45, puede significar el comienzo de enfermedades.
Con el paso del tiempo se han implementado licenciaturas, programas y proyectos sociales, para ayudar a combatir esta problemática, sin embargo, no se logra bajar los índices de obesidad, tan solo en México actualmente hay 48 millones de personas mayores de 20 años con sobrepeso u obesidad, mientras que el 9.7% de las niñas y niños menores de 5 años viven ya con sobrepeso y obesidad
Es una carrera nueva que promete mucho futuro ya que hay mucha información por descubrir.
INSTRUMENTO 1
Problemática educativa y necesidades detectadas
Obesidad | En Jalisco el problema de la obesidad ha idos creciendo conforme pasa el tiempo ocasionando problemas de salud, la sociedad se enfrenta situaciones como estrés, angustias enojos y comidas procesadas por el ritmo de la vida, esto ocasiona un desequilibrio en el pH de nuestro cuerpo ocasionando problemas de salud y que los alimentos alcalinos y ácidos, con sus propiedades, pueden ayudar a la estabilización reduciendo las enfermedades. | Esta problemática existe de mucho tiempo atrás, se han implementado licenciaturas como nutrición, salud pública, ingenierías en alimentos, tratando de atender esta problemática social, sin embargo estas carreras van proporcionando nueva información de los alimentos para dar paso a nuevas carreras en este ámbito. |
Enfermedades | En los últimos tiempos en la sociedad ha aumentado significativamente los problemas de salud, esto es a causa de varios factores, uno de ellos es el desorden alimenticio que afecta los niveles de ph en nuestro cuerpo, en estudios recientes, se ha descubierto que se pueden atacar las diferentes enfermedades controlando el ph. | Existen diversos programas de salud, para combatir las enfermedades y existe muy poca orientación hacia los alimentos alcalinos y ácidos, esta puede ser una nueva forma de combatir las enfermedades a partir de las propiedades de estos alimentos. |
INSTRUMENTO 2
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