Administracion Hotelera Y Sus Aspectos Financieros

administración Hotelera y sus aspectos financieros

La administración hotelera y sus aspectos financieros

Por último, no queremos omitir el hecho de que la administración hotelera sobre la actividad financiera de una empresa de este tipo puede clasificarse en diferentes áreas que resultan ser muy importantes cuando se trata de la toma de decisiones por parte de los altos ejecutivos; mientras se desarrolla el proceso de administración hotelera. Estas áreas comprenden los campos de inversiones, el campo financiero y el campo correspondiente a la distribución de todos los dividendos. El análisis aplicado en cada uno de estos campos, va a depender siempre de la meta básica que posea la empresa, teniendo en cuenta que la combinación de estos tres campos de decisión, representa la forma mucho más eficiente de poder elevar el valor, que posee una empresa para sus accionista, a una nivel máximo, es por eso que resulta tan importante que la administración hotelera sea desarrollada mediante un método que resulte eficaz y eficiente.

Las funciones que debe desarrollar el estudiante de LHT están relacionadas con:

1. Administración de empresas turísticas:

• Optimizar el servicio y recursos del área de alimentación y bebidas.

• Asegurar la calidad del servicio y optimización de recursos de la división cuartos.

• Administrar y desarrollar recursos humanos.

• Conocer la implementación e importancia del concepto de eco-hotelería y eco-turismo.

• Administrar el área de mantenimiento y aspectos técnicos de las instalaciones.

• Administrar las operaciones para la optimización de procesos, minimizados costos y asegurando la

calidad del servicio.

2. Calidad en servicios:

• Implementar sistemas de calidad en servicios orientados al cliente.

• Diseñar sistemas eficientes en la entrega de servicios.

• Detectar le área crítica de operación y servicio al cliente.

• Detectar las necesidades específicas de los clientes en cada departamento de la organización.

• Evaluar el grado de satisfacción del cliente y diseñar estrategias para el mejoramiento continuo

El sector hotelero constituye un sector fundamental en la Economía, lo que viene a justificar en buena medida la elaboración del presente Documento dedicado a la Contabilidad de gestión de las Empresas hoteleras. A lo largo de los últimos años, y como consecuencia del proceso de globalización, se ha venido incrementando de forma considerable la competencia entre las empresas hoteleras, lo cual ha generado asimismo una mayor incidencia en el uso de las tecnologías de la información; estas empresas tienen una serie de características propias que justifican métodos y prácticas específicas en su Contabilidad de gestión; en este Documento se abordan precisamente las características especiales que han de adoptar los sistemas de información internos de estas entidades.

2.2. Características de la industria hotelera

Como ya se había apuntado anteriormente, las actividades realizadas en los

establecimientos hoteleros son de naturaleza heterogénea. La empresa hotelera está

caracterizada por un conjunto de prestaciones de servicios claramente diferenciados

que están principalmente dedicados a las actividades de alojamiento y restauración

que participan individualmente en la rentabilidad de la empresa. Los servicios de

Capítulo 3 El sector hotelero

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hotelería pueden fijarse, en general, dentro del marco siguiente: empresas dedicadas,

de modo profesional o habitual al alojamiento de las personas con, o sin, otros

servicios de carácter complementario.

A su vez, estas actividades “se diferencian de las actividades de otras organizaciones

industriales y comerciales por la distinta naturaleza de los servicios y negocios que

ejercen, puesto que existe una actividad principal, "la venta del alojamiento" o de las

habitaciones, distinta a las otras actividades, las cuales varían según el tamaño físico

del hotel, los clientes del mismo, los servicios ofrecidos, la temporada, etc." 23.

Esta naturaleza distinta contribuye a configurar un conjunto de características

específicas para este sector. El conocimiento de esas características puede

considerarse un paso obligado para el éxito en el desarrollo y la implantación de un

modelo de gestión que se adapte a las peculiaridades que envuelven a la organización

y a su proceso productivo

1. En primer lugar, se debe concretar que el producto que ofrece consiste en la

prestación de un servicio no inventariable una vez ha sido finalizado, aunque sí

lo pueda ser en algún momento de su proceso de fabricación25. Así pues, una

vez obtenido no se puede inventariar para la venta posterior. Es evidente que

la mayoría de los servicios tiene una caducidad inmediata o instantánea. Esta

dificultad o incluso imposibilidad de almacenar el producto o el servicio obliga al

hotel a preocuparse por conseguir colocar toda la producción diariamente,

puesto que lo que no se vende puede considerarse una pérdida.

2. El servicio no puede ser trasladado al cliente. Debe ser éste quien se desplace

al lugar de la prestación del servicio para que pueda venderse. La empresa

debe centrar parte de su atención al cliente y adaptar el servicio que ofrece a

las circunstancias que condicionan su entorno. Es decir, el servicio o producto

“se consume en el lugar de producción. En el hotel la prestación de sus

servicios tiene una unidad de tiempo y de espacio que no puede ser objeto de

almacenamiento”26, como ya hemos apuntado anteriormente.

3. Además, existe una imposibilidad de aumentar la producción (las habitaciones),

es decir, si se produce un incremento en la demanda de alojamiento, el hotel

no podrá satisfacerla a corto plazo. Es decir, existe una cierta rigidez en este

sentido que imposibilita una adaptación rápida a posibles necesidades del

hotel.

4. No obstante, los hoteles deben ofrecer una diversidad de servicios importante

para captar a los clientes a la vez que deben ser lo suficientemente flexibles

como para adaptarse o ajustarse a una variedad amplia de situaciones más o

menos previsibles o las diferentes necesidades de cada cliente como, por

ejemplo, lavandería, plancha, gimnasio, teléfono, cambio de divisas, etc.

5. Además, cabe apuntar otra característica relacionada con

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