Agroindustrial, (faenadora De Porcinos

Desarrollo

INSTRUCCIONES: A partir de la lectura y el análisis de los contenidos de la semana 1 y la investigación que Ud. pueda realizar en Internet, desarrolle lo siguiente:

CASO PRÁCTICO

• Una Pyme, correspondiente al rubro agroindustrial, (faenadora de porcinos), ubicada en la VI región, está en un periodo de restructuración. Los dueños han recibido una visita de un importante cliente quien les ha hecho saber que las necesidades del rubro han cambiado últimamente y que han decidido trabajar solamente con empresas que tengan un óptimo desempeño ambiental. Conscientes de esta realidad y, considerando realizar un cambio que les permita mejorar su gestión ambiental, la empresa solicita al Dpto. de Prevención de Riesgos y Medio Ambiente, una propuesta para el manejo de sus residuos.

En el supuesto de que usted fuera el responsable del área:

1. Redacte una propuesta de mejora considerando al menos dos (2) residuos generados por esta empresa.

Riles: Primeramente recomendaría instalar un sistema de tratamientos de aguas con la finalidad de separar primeramente los sólidos, para luego las aguas resultantes bajarles la temperatura y separar los grasas que se retiraran, para luego filtrar el agua a través de gravilla y finalmente clorarla, para bajar la carga bacteriológica, para obtener un agua que cumpla con los parámetros para ser reutilizadas como agua de riego de áreas verdes y no vaciarlas directamente al alcantarillado.

Residuos sólidos domiciliarios: Para la disposición transitoria de estos residuos en el sitio, se habilitaron recipientes adecuadamente marcados, sellados e individualizados, ubicados en puntos

Estratégicos, separando los residuos según tipo, de tal forma que los reciclables sean retirados por empresas especializadas y los demás que no se puedan reciclar sean derivados a rellenos sanitarios.

2. Identifique el proceso productivo y fundamente cada una de las medidas a implementar en todas las etapas del proceso de gestión y manejo de residuos:

 Fuentes de generación

 Clasificación

 Almacenamiento

 Recolección y transporte

 Tratamiento

 Disposición final

RECEPCION DE PORCINOS: En esta etapa se recepciona a los cerdos que pueden llegar en camiones que deben venir con la documentación legal que envía el propietario del ganado.

CORRALES DE APARTE Y ESPERA: Una vez recepcionado el ganado queda en corrales numerados y habilitados de agua y comederos, hasta el momento de su faenamiento. En esta etapa se generan RIL (AGUAS VERDES).

MANGA: El ganado para su faenamiento es trasladado desde los corrales hasta la manga

de faena, esto mediante arreo.

INSENSIBILIZACION: La insensibilización del ganado antes de su faenamiento se realiza mediante conmoción eléctrica.

PROCESAMIENTO DEL GANADO

DESANGRADO: Este

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