Alimentos transgénicos, la nueva maravilla

Los transgénicos, la nueva maravilla.

Diana Palomo Muñoz. 31/05/2019

Es increíble ver los avances científicos en todos los aspectos de la vida del humano. Al encontrar un déficit de algunos elementos del día a día, podemos encontrar personas trabajando por arreglar esa baja sin embargo, ¿qué pasa cuando eso resulta ser más perjudicial que beneficio?

Justamente de eso se tratan los alimentos transgénicos o a como comúnmente se conocen: los transgénicos. Son productos obtenidos a partir de la modificación genética de plantas, animales y microorganismos con el fin de generar nuevos seres que nunca hubiesen existido sin la manipulación genética.

Con el desarrollo y el uso del ADN recombinante en la década de 1980, se encontró una herramienta para superar la limitación de la incompatibilidad de especies. La biotecnología moderna utiliza técnicas moleculares para identificar, seleccionar y modificar las secuencias de ADN para lograr una característica genética específica, por ejemplo, la resistencia a insectos a partir de un organismo donante (microorganismo, planta o animal), y transferir la secuencia al organismo receptor de modo que este exprese esa característica.

Para producir un organismo genéticamente modificado se utilizan diversos métodos de transformación para transferir el ADN recombinante a una especie receptora. Para las plantas, esto incluye transformación mediada por Agrobacterium tumefaciens (una bacteria común del suelo que contiene elementos genéticos que producen infección en las plantas) y biobalística: bombardeo del ADN recombinante ubicado sobre micropartículas hacia dentro de células receptoras.

Los métodos utilizados en la transformación de diversas especies animales incluyen microinyección, electroporación, y células de la línea germinal (FAO/OMS 2003a). El índice de éxito de transformaciones tiende a ser menor en los animales que en las plantas, y a variar entre las especies, lo que hace necesario el uso de muchos animales.

Sin investigar muy a fondo, suena como una maravillosa idea revolucionaria de la ciencia pero, al contrario de lo que muchas personas piensan, estos no son una extensión de la agricultura tradicional sino una invasión a la barrera entre especias de la cual no se posee conocimientos suficientes para predecir su evolución e interacción con otros seres vivos afuera de un ambiente confinado.

Los impactos sobre el medio ambiente por estos cultivos son cada vez más evidentes, encontramos aumento de agrotóxicos en el campo, creciente resistencia de parte de insectos y malezas, contaminación del suelo, pérdida de biodiversidad, contaminación genética de especies silvestres entre otras.

Uno de los principales motivos para la experimentación genética con alimentos fue la mayor ganancia monetaria y alargar la vida útil de los mismos, sin embargo según la Organización Mundial de la Salud, existen tres razones por las cuales tener cuidado con estos: alergias, cruzamiento y traspaso de genes.

¿Cruzamiento, traspaso de genes? Para alargar la vida útil y la resistencia de ciertos alimentos, se les agrega un gen que es antibiótico resistente al ADN que se está modificando, el cual puede ser liberado en el intestino de la persona que lo ingiera a su vez causando resistencia a los antibióticos con mayor potencia y con el más amplio espectro, vulnerando y exponiendo a grandes riesgos la vida, a esto se le llama traspaso de genes.

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