Análisis De La Película Ratatouille

-Tipo de cocina

El tipo cocina que utilizan en el restaurant de Gusteau es de Área fría, Mixta y Caliente. Posee un fogón, un cuarto de verduras y frutas o Antecámara. Un área de Repostería. Oficina de control y un montacargas. Es amplia la cocina en general, Posee tanto iluminación artificial como natural gracias a las ventanas que tiene, que al igual sirve como ventilación. Tiene instalaciones tanto fijas como móviles esto para transportar de un lado a otro la comida o utensilios. Un plonge para los platos, baterías, utensilios etc; y Fregaderos.

Cuenta con una amplia gama de equipos tanto mayor, menor y de medición

*Brigada de cocina

-En la película se muestra una brigada un tanto compleja ya que posee lo siguiente:

*1 Chef de cuisine (Jefe de cocina)

*1 Sous-chef de cuisine (Sub-jefe de cocina)

*1 Saucier (Salsero)

*1 Chef de partie (Jefe de Partida)

*1 Cuisinier (Ayudante de cocina)

*2 o 3 Commis (Cocinero)

*Plongeur (Lavaplatos)

-Errores de la película en cuanto a la cocina

Tanto como la película como en la cocina del restaurant surgen muchos errores que se deben de evitar los más comunes que surgieron dentro de la cocina fue:

-No portar cofia o red

-Dejar los mangos de los sartenes fuera

-El lavatrastos lleno

-Cuchillos fuera de lugar

-El trapeador y mechudo fuera de lugar (provocando una contaminación)

-No se indicaba con una señal de advertencia donde estaba recién trapeado.

-Linguini utiliza zapatillas o tenis en vez de unos zapatos de protección.

-No posee sistema de ventilación más que ventanas pero no extractores (o es lo que se ve)

-Una rata esta en las instalaciones de la cocina (y al final son varias aparte están cocinando)

-Conclusión

El gran chef Gusteau logra decir una gran verdad al decir que cualquiera puede cocinar ya que todo ser humano si se lo propone puede preparar comida o crear nuevas invenciones; pero por otro lado está la crítica de Ego ya que no cualquiera puede ser un chef porque para eso se necesita determinación, carácter, técnicas, conocimientos, disciplina y sobre todo un buen Sazón. La película en si demuestra una amplia variedad de cosas que te puedes encontrar dentro y a fuera de la cocina, el analista podrá percatar los errores que cometen los personajes en cuestiones de seguridad culinaria. Te ayuda y motiva a cocinar tomando en cuenta que el protagonista es una rata y que si bien Remy pudo cocinar que tú no puedas. Las criticas siempre estarán presentes en la comida y como bien dijo Ego en su crítica final “…Prosperamos gracias a la crítica negativa, la cual es fácil de escribir y leer. Sin embargo, la amarga verdad que debemos enfrentar nosotros, los críticos, es que en el gran orden de las cosas la pieza promedio de

...