Análisis Del Macro Y Micro Entorno De KFC En La Ciudad De Guayaquil

LA EMPRESA

KFC forma parte de una Corporación Nacional que es de la cadena de restaurantes más grande del Ecuador, llamada Grupo KFC, su actividad principal, es la comercialización y venta de productos de comida rápida. Abarca casi el 80% del mercado ecuatoriano, está dirigido a todos los niveles de consumidores de estrato social económico medio-alto.

Dentro de la ciudad de Quito y Guayaquil Grupo KFC cuenta con 16 cadenas de restaurantes conocidas en el mercado estas son: KFC, Pollos Gus, Menestras del Negro, Tropiburger, El Español, Cajún, , Baskin Robins, China Wok, Café Duport, Arrecife, City Bistro, Embutser, Embutidos el Artesano, Cinnabon y Café Astoria, Juan Valdez.

La Misión:

• Creer en nuestra gente.

• Innovar continuamente el mercado de comida.

• Superar nuestros resultados todos los años.

La Visión:

Ser reconocidos como líderes del mercado en cada una de las categorías en las que participamos.

Los Objetivos Empresariales

1. Creer en la gente, tratando a todos los integrantes del Equipo con justicia, equidad y respeto.

2. Reconocer a diario con alegría a otros integrantes del Equipo.

3. Tomar tiempo para ayudar y enseñar a otros integrantes.

4. Tratar como suyos al restaurante y a los equipos.

5. Cumplir con los procedimientos para asegurar que se cuenta con el mejor producto y servicio.

6. Trabajar con una actitud positiva todo el tiempo.

7. Recordar a todo el equipo que son parte importante de la empresa.

DESARROLLO

IDENTIFIQUE CUALES SON LAS BRECHAS PARA LLEGAR A LOS NIVELES ÓPTIMOS Y TENER UNA CULTURA EMPRESARIAL DE LIDERAZGO Y ENTUSIASTA EN EL PERSONAL QUE LABORA.

En ambas lecturas “El Empleado Entusiasta” como “El Liderazgo según Welch” hablan de que unos de los capitales más importantes es el capital humano, sin dejar a un lado la calidad del producto o servicio entregado.

En la lectura del Empleado Entusiasta se habla de 3 factores indispensables para tener un personal entusiasta y son los siguientes:

1. Trato equitativo.

2. Obtener Reconocimiento por la tarea desempeñada.

3. Disfrutar el trabajo en equipo.

Y en la Lectura del Liderazgo se habla de:

• No deben haber Directores sino Líderes ya que ellos inspiran una visión para hacer las cosas.

• Que una empresa no debe tener fronteras dentro de la misma, es decir, eliminar en lo posible la burocracia y agilitar las vías de comunicación entre empleados y superiores.

• Por último entregar siempre un producto de calidad a los clientes.

Análisis y comparación entre la empresa que escogimos “KFC” y las lecturas de “Liderazgo” y el “Empleado Entusiasta”

Basándonos en estas premisas analizamos si KFC cumple tanto con sus empleados como con sus clientes estos factores para ser una empresa de Éxito, mediante nuestra propia experiencia y entrevistando a una persona de su fuerza de trabajo:

- Nivel Interno:

1. ¿Existe un trato equitativo con los empleados de KFC en el ámbito de Seguridad Laboral, Salario y Respeto?

Los sueldos y remuneraciones son básicos. No existe un incremento de sueldos en base a su esfuerzo laboral personal. Hay alta rotación de personal y el proceso de selección de personal es básico y estándar.

Horarios exigentes en los locales hasta tardes horas de la noche.

2. ¿Se obtiene el reconocimiento cuando se hace un buen trabajo, existe burocracia?

Poco crecimiento y promoción interna. Preocupación en capacitación de productos y de preparación, pero poca capacitación motivacional. El ambiente de trabajo en oficina no es plenamente agradable, tiene muchas falencias en cadenas de mando, muchos niveles en toma de decisiones y procesos muy burócratas.

3. ¿Se entrega un producto/servicio de Calidad, esto refiere desde el establecimiento hasta el producto final?

Mediana capacitación de atención al cliente y de higiene personal.

- Opinión de los clientes:

En un KFC ubicado en una gasolinera: El trato no es agradable, ni personalizado ya que solo toman tu orden y entregan lo solicitado y si tienes adicionales tienen una mala actitud y no son gentiles, solo hacen su trabajo por rutina, por ejemplo no ofrecen los postres del día. Son poco cálidos. Si los comparamos con McDonalds la diferencia en el trato es grande, ya que no tienen cultura de atención al cliente.

Patio de Comidas Centro Comercial San Marino: Pude palpar que los cajeros atienden a las personas con seriedad en los rostros (no sé si estaban cansados por estar atendiendo todo un día de trabajo), pero luego de consultar a 7 personas que compraron en ese establecimiento, me dijeron que tuvieron una buena atención.

- Responsabilidad Social:

Para KFC la diversidad es mucho más que una filosofía, es parte de los principios básicos de trabajo en equipo.

KFC, menciona que la cultura global esta desarrollando una fuerza de trabajo con estilos y formaciones diversas, donde todos pueden hacer la diferencia. Los colaboradores trabajan diariamente para brindar el mejor servicio y deben poner una sonrisa en la cara de cada cliente.

Obviamente,

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