Arandanos

FUNDAMENTOS DE INVESTIGACION

TEMAS: PROYECTO DEL ARANDANO

LA LUZ EN LOS INVERNADEROS

PLASTICOS Y TIPOS DE PLASTICOS

TIPOS DE INVERNADEROS

MAESTRO: M.C. ROBERTO RUIZ CHAVEZ

ALUMNO: ALAN EDUARDO VARGAS VELAZQUEZ

GRUPO: 1 A

ESPECIALIDAD: INGENIERIA EN INNOVACION AGRICOLA SUSTENTABLE

INTRODUCCIÓN DEL ARANDANO:

En los últimos años se produjo a nivel mundial un notable incremento en el consumo de frutas "novedosas". Este fenómeno responde principalmente a una sofisticación en los requerimientos de ciertas regiones que presentan un elevado nivel de vida.

En este contexto han proliferado los berries, conjunto de frutas finas, de pequeño tamaño y sabores acidulados.

El arándano se cultiva en todos los continentes, siendo su centro de producción los Estados Unidos y Canadá (donde se lo consume desde hace siglos). En los EE.UU. es el tercero en popularidad (sin considerar los cítricos). Además en dichos lugares se lo encuentra silvestre. El 60% de la producción se destina a la industria, en la elaboración de dulces, pasteles, helados y yoghures, aunque año tras año se descubren nuevos usos. Últimamente han aparecido en el mercado estadounidense el jugo natural y los arándanos congelados deshidratados (liofilizados), para ser consumidos posteriormente con cereales. El 40% restante de la producción se consume en fresco.

Entre los frutales menores, los arándanos son pocos conocidos en nuestro país pero crece a casi un 100 % anual acumulado, tanto la superficie plantada como la exportación, desde 1996, debido a la importancia de exportarlo en contra-estación, a los países ricos del Hemisferio Norte.

Es un arbusto (de aproximadamente 1,5 mts. de diámetro), de la familia de las ericáceas y del género Vaccinium, pariente muy cercano a las domésticas "azaleas".

A esta familia de plantas los Botánicos le han estimado una edad de mas de 13.000 años.

http://www.diariomardeajo.com.ar/arandano.htm

PROPIEDADES DEL ARANDANO SUS USOS EN LA MEDICINA NATURAL Y ALTERNATIVA MAS QUE UNA SIMPLE FRUTA

BOTÁNICA.

Se trata de un arbusto pequeño de 0.2-0.4 metros de altura, cuyo nombre científico es Vaccinium sp., perteneciente a la familia Ericaceae.

-Hojas: son alternas y dentadas con peciolos cortos.

-Flores: son péndulas y se abren solitarias en la axila de las hojas. El cáliz, poco marcado, tiene 4 o 5 dientes obtusos. La corola esférica verde pálido deja sobresalir el estigma

-Raíces: bajo tierra desarrolla una red de raíces superficiales y retoños rastreros, dando origen a cepas rectas, cuadrangulares, muy ramificadas, cuya parte más vieja está recubierta por una fina corteza gris.

Es una planta importante desde el punto de vista ecológico, no sólo por sus frutos sino porque además protege el suelo de los bosques de la erosión y contribuye a la formación de humus.

REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS.

El factor limitante para el desarrollo de su cultivo es el viento, que ocasiona la caída de frutos y produce arañazos en éstos, por tanto habrá que emplear una cortina forestal perimetral.

La época de floración debe estar libre del periodo de heladas.

Requiere suelos ligeramente ácidos estando su pH entre 4-5, que se mantiene acidificando el agua de riego.

VARIEDADES.

Highbush (Bluecrop, Blueray, Bekeley)

en las zonas más temladas se cultivan las variedades Rabbiteye, aunque las más demandadas son O´´Neal y Duke (tempranas) y Elliot (tardía).

Variedades tempranas: Tifblue (rabbiteye), las highbush Duke y Bluetta.

Las intermedias: Blueray y Weymouth ambas highbush.

Las highbush tardías Jersey y Elliot.

En zonas más cálidas se cultivan variedades highbush O´´Neal, Cape Fear y Georgia Gem.

En zonas áridas y secas se cultiva la especie Ojo de Conejo (rabbieteye) y Bluebush.

PARTICULARIDADES DEL CULTIVO.

Hay que evitar la presencia de flores durante los primeros años del cultivo para favorecer el crecimiento vegetativo, además las plantas que provienen de cultivo in vitro tienen una mayor tendencia a la brotación lateral, por tanto el potencial productivo aumenta.

PLANTACIÓN

-Época: durante el periodo de otoño-invierno se realizará la plantación sobre terreno ya laboreado.

-Diseño: la distancia entre sí será de 3 metros y entre 1.2 y 1.5 metros entre plantas. La densidad de plantación será de 2000-2500 plantas/hectárea.

-Cobertura: se aplicará una cobertura plástica para los primeros años de desarrollo y después se cubrirá con corteza de pino para mantener la humedad del suelo.

-Riego: el agua de riego debe ser de buena calidad sin presentar salinidad ni exceso de calcio, boro o cloro.

-Malas hierbas: para evitar la competencia hídrica y nutricional se deben eliminar las malas hierbas con herbicidas sistémicos o de contacto, o de forma mecánica, teniendo en cuenta que el sistema radicular del arándano es superficial.

RECOLECCIÓN

Será necesario el empleo de mano de obra especializada ya que se realiza de forma manual para el posterior envasado y embalaje.

Esta práctica se realiza de forma selectiva según los índices de madurez del fruto, que son el color y el tamaño, e implica que se realicen hasta 8 recolecciones por planta.

La recolección mecanizada se emplea cuando el fruto se destina a la industria.

ALMACENAMIENTO

Tendrá lugar en cámara frigorífica para el arándano fresco, que puede llegar a alcanzar una vida útil entre 14 y 28 días con una temperatura entre -0.6 y 0ºC y humedad relativa del 95%. .

PLAGAS Y ENFERMEDADES.

Pájaros: consumen muy ávidamente los frutos, se controlan por métodos ahuyentadores.

VALOR NUTRICIONAL.

Contenido por 100 gramos de sustancia comestible

(valores aproximados pueden existir ligeras variaciones

en función del origen y variedad analizada).

Agua (g)

87.4

Proteínas (g)

0.3

Fibras (g)

1.7

Calorías (kcal)

42

Vitamina A (UI)

30

Vitanina B1 (mg)

0.014

Vitamina B2 (mg)

0.0024

Vitamina B6 (mg)

0.012

Vitamina C (mg)

12

Ácido nicotínico (mg)

0.2

Ácido pantotónico (mg)

12

Sodio (mg)

2

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