Auditoria Informatica

ntroducción

Kristen´s Cookie Company es una empresa formada por dos estudiantes que comparten un piso en Soldiers Field Park, la cual se dedica a la producción de galletas, teniendo como público objetivo a hambrientos alumnos de primer año de la universidad. La estrategia usada es la de diferenciación, siendo sus dos pilares: la personalización de sus ingredientes y que sus galletas son recién horneadas, esto se puede realizar debido a que el proceso productivo es por pedido.

El cliente puede realizar sus pedidos por correo electrónico o por teléfono y deberá especificar, si desea algún ingrediente adicional a su orden. Para obtener un producto fresco y recién horneado el cliente debe recoger su pedido en el departamento de los estudiantes en menos de una hora.

El proceso lo realizan dos personas y los instrumentos usados son: un horno, una bandeja, una batidora y cucharas; las oportunidades de mejora se evalúan según el análisis de tiempo, restricciones y costos.

3. Objetivo

Determinar la efectividad del proceso productivo de Kristen´s Cookie Company y realizar propuestas de mejoras.

4. Alcance

El alcance abarca todo el proceso productivo de la empresa Kristen´s Cookie Company, desde la toma del pedido hasta la atención del cliente, solo se considerará la información proporcionada por el caso.

5. Análisis del caso

Para poder analizar el proceso de elaboración de galletas, se diagramará el flujo de las operaciones, se ubicará el cuello de botella del proceso, tiempos muertos dentro del proceso y si los recursos están balanceados.

Diagrama de Operaciones del Proceso

de elaboración de galletas

Una vez diagramado el proceso, se procederá a analizar el % de utilización de cada recurso e identificar el cuello de botella.

N° Actividad Tiempo

(min)

1 Lavar molde y mezclar ingredientes 6

2 Colocar en bandeja 2

3 Colocar bandeja en horno y fijar termostato 1

4 Hornear galletas 9

5 Dejar Enfriar 5

6 Empaqu...

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