BIMBO VERDE

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Objetivo:

• Comprender las actividades de Bimbo como empresa de calidad.
• Conocer sus sistemas de calidad con los que se rige la empresa.
• La importancia de las acciones de las empresas del grupo en la búsqueda de la calidad total.
• Conocer las certificaciones que la hacen una empresa de calidad.
• Analizar los resultados de las mejoras y evoluciones a través de los tiempos de desarrollo de la empresa.
• Realizar un reporte técnico y un reporte de proceso como resultado del estudio.

Procedimiento:

Para llevar a cabo este reporte se realizaron los siguientes pasos:

1. Lectura del tema 8 del primer módulo de la materia.
2. Investigue fuentes de información en internet para ampliar mi panorama de opinión en los temas del módulo y el caso a analizar.
3. Mejoras de E1 abarcando comentarios de la Profesora Ing. Sara Alicia Pedraza Balderas.
4. Redacte mis opiniones y resultados de la investigación y comentarios finales en un reporte técnico.
5. Redacte mis opiniones y comentarios finales de la materia en un reporte de proceso.

Título:

“Bimbo: Comprometido con la calidad de sus productos y servicios, de la empresa a la mesa”

Reporte técnico

Antecedentes

La empresa denominada grupo Bimbo nace en 1945 de la mano de un grupo de socios en especial la familia Servitje, nace con la filosofía de dos palabras “Creer y Crear”, en sus inicios en la ciudad de México en su primera planta en la colonia Santa María Insurgentes en el distrito Federal, las instalaciones contaban con un local para oficinas, un patio, una bodega y una sala de producción donde algunas de sus operaciones se hacían manualmente, los primeros productos eran el pan grande , el pan chico y el pan tostado durante el primer año de su funcionamiento, su mercado de distribución se basaba en panaderías, expendios de pan, tiendas de abarrotes y tienditas, las cuales eran surtidas por 10 camiones para su única zona el distrito federal, a lo largo de su historia se ha convertido en una de las empresas panificadoras más importantes del mundo y para algunos autores la numero 1, su crecimiento la ha llevado a un crecimiento constante y de manera progresiva, el resultado de este crecimiento actualmente se demuestra con una comercialización de más de 10,000 productos entre los         que destacan el pan de caja, pan dulce, pasteles y pastelitos, galletas dulces y saladas, barras de cereal, confitería, chocolates, botanas saladas, tortillas de harina de trigo, tostadas, cajeta, alimentos preparados, entre otros, actualmente sus productos son elaborados en sus 167 plantas ubicadas en México, Estados Unidos, Canadá, Centro y Sudamérica, Región Ibérica(España y Portugal), Reino Unido y Asia, cuenta con una extensa red de distribución con 52,000 rutas lo que le permite llegar a más de 2.4 millones de puntos de venta en el mundo.

La empresa tiene los principios establecidos así como sus metas tenido como sus puntos más fuertes la misión, su visión y sus valores:

Misión: Alimentar, Deleitar y Servir a nuestro mundo.

En la Visión general son:

• Una empresa con marcas líderes y confiables para nuestros consumidores.
• El proveedor preferido de nuestros clientes.
• Una empresa innovadora, que mira hacia el futuro.
• Una empresa financieramente sólida.
• Un lugar extraordinario para trabajar.

En 2015 son la mejor empresa de panificación en el mundo y un líder de la industria alimenticia, donde su gente hace la diferencia todos los días.

VALORES: Pasión, Equipo, Confianza,  Calidad, Efectividad, Rentabilidad, valor de la Persona

De los productos más importantes se tiene un top 10 entre los cuales se tienen:

• Pan Blanco (producto en análisis).
• Bimbollos y Medias Noches.
• Chip's (Barcel).
• Bubulubu (Ricolino).
• Tortillinas Tía Rosa.
• Donas Bimbo.
• Gansito (Marinela).
• Paleta Payaso (Ricolino).
• Takis.
• Pan Multigrano Bimbo.

Desde sus inicios la empresa se ha caracterizado con un crecimiento enfocado y constante, su mentalidad de calidad está enfocado a todo tipo de público.

La empresa siempre se ha caracterizado por tener dos enfoques en los esquemas de la calidad, calidad en el producto y calidad en el servicio, a lo largo de los años se ha regido con esa mentalidad, teniendo esos dos frentes como principios y parte de su esencia, se ha adaptado a las nuevas tendencias en el paso de los tiempos hasta en la actualidad llegar a las certificaciones internacionales las cuales son anheladas por muchas empresas para obtener como escudo de sus procesos productivos.

Bimbo ha evolucionado en el paso de los años, generando tendencias de la mano de la calidad, así como tendencias verdes y búsqueda de certificaciones a nivel mundial, ha trabajado de la mano con las políticas de cada país en el que se sitúa, interactuando y aplicando mejora en sus procesos lo cual la hace ser una empresa de clase mundial.

Definición del problema

A lo largo del tiempo la búsqueda de una calidad total ha influido en los procesos y sistemas de las empresas, desde los principios con el considerado padre de la administración Frederick Taylor con sus 14 principios para un administración efectiva, hasta certificaciones estándares internacionales las cuales marcan y detallan como deben ser los procesos para que sean considerados de calidad.

Es importante comentar que el enfoque de la calidad se establece según de lo que se hable, la calidad para un restaurante no será la misma que la calidad para una empresa dedicada a la fabricación y manufactura de aceros, la palabra calidad es muy amplia, como punto personal me gusta el enfoque del modelo de calidad de Bimbo en el cual hace mucho énfasis al trabajo en equipo y a la comunicación efectiva.

Las empresas batallan con la búsqueda de la calidad debido a que direccionan mal su enfoque por ejemplo buscan la calidad en un producto enfocándose a la materia prima y se olvidan de la mano de obra, en si la producción es un todo, la empresa es un todo, y en la evolución de las metodologías se ha detonado este enfoque cada vez más.

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