Bon O Bon

Se utilizan mas de 1500 kilos de maní por hora para alimentar toda la línea de producción, el maní se mezcla con azúcar, aceite y leche en polvo hasta formar una pasta espesa aunque tiene el sabor del relleno, aun falta lograr su consistencia.

El proceso de refinado consta de dos etapas, el pre refinado y una etapa posterior que seria el refinado, la percepción normal de la lengua ala crema del maní deber ser menor a 30 micras cuestión que en proceso de pre refinado consta 120 y 150 micras. El relleno al entrar en la maquina refinadora pasa por uno rodillos y por los efecto de calor y velocidad queda transformado en polvo de maní luego en una especie de batidora gigante se realiza el proceso de concado, este es proceso de batido intenso durante aproximadamente 10 horas, se busca por un lado redondear las diminutas partículas ya refinadas y adicionalmente extraer los componentes volátiles no deseables presentes todavía en la mezcla. En este sometido al calor el polvo se funde, se mezcla y se transforma en una emulsión homogénea.

Para llegar a los tanques de almacenamiento aun faltan unos análisis tales como el análisis de microma en el cual podemos obtener la fineza logrado en el refinado ya que las partículas deben de ser casi imperceptibles, después de los análisis puede pasar a la línea de producción.

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