Buenas Prácticas Agrícolas. ÁNALISIS DEL ENTORNO

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INTRODUCCION

Debido a la alta    contaminación que está    sufriendo   el planeta, al igual que el impacto   de las    enfermedades que se transmiten por los alimentos, la sociedad mundial se ha puesto como objetivo mejorar las condiciones y calidad con que se cultivan y producen los alimentos.

Por esta razón, han nacido nuevas propuestas que llevan al campo a mejorar, tanto las condiciones de trabajo de los productores, como los productos que de allí salen a los mercados.

Vendedores y consumidores se han dado cuenta que deben invertir en su salud; los primeros, sacando al mercado productos más limpios y sanos y, los segundos, consumiendo alimentos que hayan sido tratados con Buenas Prácticas.

Por eso, hablar de Buenas Prácticas Agrícolas o BPA es un reto, pero así mismo una gran oportunidad de negocio, porque permite a los pequeños productores entrar a mercados que tienen un mayor interés por el cuidado del medio ambiente y la salud humana.

Los buenos resultados y la obtención de productos sanos, frescos y ofertables se dan gracias al recorrido específico, minucioso y responsable de cada uno de los aspectos, de esta manera, tomar la calidad y la aplicación de las BPA

Sin embargo, a pesar de los grandes beneficios, el dinamismo de la producción de tipo limpio ha sido lento y su desarrollo ha sido aislado en algunos segmentos de la producción; aunque en promedio el sector muestra un gran potencial gracias a factores como: la ampliación y diversificación de su consumo como el interés de los mercados internacionales.

En este contexto, el desarrollo competitivo del sector frutícola colombiano está íntimamente relacionado con la capacidad de producción y de generación de valor agregado, para así ampliar los actuales mercados y aprovechar nuevas oportunidades comerciales.

El estudio de investigación se desarrolló con el propósito de determinar la posibilidad de establecer la producción de frutas Limpias y la generación de canales directos de venta, principalmente para hogares, concebidos como grupo único. Estableciendo una posición diferenciadora como son los productos orgánicos.

Para el caso específico del sector frutícola en Colombia, se presenta un interesante porvenir, ya que se calcula que este mercado alcanza los 500 millones de dólares; además, algunas investigaciones recientes demuestran que el negocio de los zumos (el de frutas frescas), ofrece una tasa de crecimiento anual entre el 12% y el 15%, estimándose que la demanda externa crecerá con una tasa del 5% hasta el año 2020. (CIDEIBER, 1998)

Un examen general de las tendencias del mercado marca un cambio de preferencias del consumidor hacia estos productos naturales y saludables, con aromas y sabores innovadores, favoreciendo ampliamente el desarrollo de productos a partir de frutas, tanto en el mercado de los países desarrollados como en el de los países en desarrollo como Colombia.

De la misma manera, la creciente demanda internacional por los productos procesados podría constituir una fuente de crecimiento de la actividad primaria de la Región Andina. La transformación de frutas genera valor agregado, elimina los riesgos de transmisión de plagas o enfermedades y además disminuye su perecibilidad. Algunos ejemplos de productos procesados son: los jugos, conservas, deshidratados, extractos, congelados, compotas, etc.

A pesar que los volúmenes de producción han aumentado en los últimos años, aún siguen siendo bajos para posicionar el país en el exterior y lograr el desarrollo de una verdadera diversificación exportadora del sector frutícola. La alta dispersión de la producción exportable, revela la falta de núcleos productivos regionales que permitan el desarrollo de economías de escala y el aprovechamiento de externalidades.

OBJETIVO GENERAL

• Producir frutas que se encuentren bajo las BPA (Buenas Prácticas Agrícolas) para exportar a Estados Unidos.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Cultivar frutas que no hagan daño a la salud humana, ni al medio ambiente.

• Proteger la salud y seguridad de los trabajadores del cultivo.

• Hacer  buen manejo y uso de los insumos agropecuarios.

• Elaborar un estudio de mercado para establecer las cantidades potenciales de demanda, los precios posibles y pautas básicas de comercialización de frutas tipo limpio frente al mercadeo de producto tradicional.

• Definir los principales segmentos y tendencias del mercado para las frutas bajo estudio en fresco y procesadas en Colombia, la Región Andina y Norteamérica.

• Identificar las cadenas productivas (producción, sistema de distribución, segmentos de mercado en fresco y procesado, volumen, precios y tasas de crecimiento de la demanda) para las tres frutas en Colombia, la Región Andina y Norteamérica.

• Examinar los principales requerimientos para la exportación de estas frutas en fresco y procesadas.

JUSTIFICACIÓN

En la actualidad el ser humano ha empezado a preocuparse no sólo por abastecerse en su alimentación, sino por tener unos alimentos limpios que no lo benefician a él sino que respetan al medio ambiente. La agricultura limpia se incorpora también dentro de la línea de Biocomercio que además está teniendo puertas abiertas en el exterior. Es decir hay un mercado importante para la recepción de nuestros productos y unas condiciones sociales y económicas que contribuyen al desarrollo de la propuesta.

Con la producción limpia entre otros beneficios, se evita el desarrollo de la resistencia en plagas  y enfermedades, se evita la perdida de especies, se elimina el riesgo  de la utilización de agroquímicos para las personas y el ambiente, además de asegurarse productos limpios para los consumidores y se tienen ventajas competitivas frente a productores con la línea tradicional de cultivo.

La selección de las frutas en las cuales se centrará el desarrollo tecnológico y de mercado obedeció a su finidad agro-ecológica, importancia económica actual y potencial, desarrollo del nivel tecnológico de las cadenas y las grandes posibilidades de posicionamiento en el mercado mundial, entre otras. Así mismo, contribuirá a los objetivos del acuerdo de competitividad de la Cadena de Frutales Promisorios impulsada por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.

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