CARACTERIZACIÓN DE CAFETICULTORES DE ANGEL ALBINO CORZO, CHIAPAS.

CARACTERIZACIÓN DE CAFETICULTORES DE ANGEL ALBINO CORZO, CHIAPAS.

María del Carmen Chávez Rodríguez*, Alma Delia Chavez Toledo*, Ruth López Aguilar*

*Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas.  

INTRODUCCIÓN

El café es uno de los principales productos agrícolas que se comercializan a nivel mundial dando ocupación directa e indirecta a poco más de 20 millones de personas dedicadas al cultivo, transformación, procesamiento y comercialización del producto en todo el mundo (Centro de Estudios de las Finanzas Públicas de la H. Cámara de Diputados, 2001.)

Para México, el café representa una actividad estratégica; emplea a más de 500 mil productores, en cerca de 690 mil hectáreas de 12 entidades federativas y 391 municipios; involucra exportaciones por 897 millones de dólares/año y es el principal productor de café orgánico del mundo, destinando a esta el 10% de la superficie; además, vincula directa e indirectamente a cerca de 3 millones de personas y genera un valor en el mercado de alrededor de 20 mil millones de pesos por año (SAGARPA, 2013)

El cultivo del café en México se desarrolla en 12 estados, 404 municipios, 4 mil 572 localidades, por 510 mil 544 productores y en 675 mil 258 hectáreas (AMECAFÉ-SIAP), Concentrándose el 91.4% del volumen y 93.3% del valor en cuatro de ellos: Chiapas, Veracruz, Puebla y Oaxaca (SIAP-SAGARPA)

Una característica que distingue a los productores de café es el fraccionamiento y minifundio de sus predios. Considerando a todos los productores, independientemente del cultivo que siembre, algo más del 50% de los propietarios de la tierra poseen hasta cinco hectáreas o menos, y más del 20%, de esos titulares de la tierra, tienen su predio dividido en tres o más fracciones -la gran mayoría- muy separadas entre sí (Robles, H. 2007).

El municipio de Ángel Albino Corzo, Chiapas  es una de las regiones más destacadas en la producción de café en el estado, debido a la gran superficie dedicada para este cultivo de donde destacan 26,752 hectáreas en  6,456 predios, además, presenta ventajas de suelo, ya que debido a sus componentes le hacen tener un mayor rendimiento en la producción por unidad de superficie. (COMCAFE)

SAGARPA indica que “en el municipio de Ángel Albino Corzo, Chiapas el 85% de las personas dedicadas a la producción del campo están encauzadas al cultivo del café, en el que se cree que el sistema especializado y cultivo orgánico son los más utilizados debido a las características del área geográfica y donde las variedades predominantes son el Borbón y Typica. Así también, se dice que la unidad de medida para que un cafeticultor y su  familia dependan exclusivamente del café no puede ser menor a 5 has”.

Desafortunadamente, la existencia de una gran población y fincas en el zona cafetalera impactan directamente al cafeticultor al existir proporciones de tierras dispersas entre los  cafeticultores,  que en conjunto instituyen  una  gran parte del territorio cafetalero del estado y una vez clasificados en grupos se encuentran de la siguiente manera: el 25% tienen de 0 a 1 has. Lo que indica que esta parte de la población no puede depender únicamente del café, el 62% tiene de 1 a 5 has. lo cual muestra que obtienen más capital sobre este trabajo, sin embargo, aún no es posible que dependan exclusivamente de este cultivo, y tan sólo el 13% tiene de 5 has. a más (COMCAFE).

La información documental obtenida  muestra la relevancia de determinar las características específicas de los productores de esta zona del estado por lo que este trabajo expone dichas particularidades. El objetivo de este estudio es determinar las características de los productores de café de Ángel Albino Corzo (Jaltenango), Chiapas. Este propósito es una aportación a la atención que requiere esta región del estado en el crecimiento propio de la población activa e induce a la investigación de alternativas o estrategias que se pudiesen implementar para el desarrollo equilibrado de la región.

METODOLOGÍA

La investigación se lleva a cabo en el municipio de Ángel Albino Corzo, Chiapas, ubicado en la región frailesca del estado, durante el periodo comprendido de Septiembre a Diciembre de 2014

El estudio es descriptivo como Sampieri define: “miden o evalúan diversos aspectos, dimensiones o componentes del fenómeno a investigar”. “una investigación puede iniciarse como exploratoria, después ser descriptiva…”. El enfoque es cuantitativo ya que para la determinación de las características de los productores de café se miden variables como edad, estado civil, nivel de estudios, ingresos, actividades preponderantes, entre otras.

El instrumento de recolección de datos es el cuestionario con preguntas cerradas, es decir, con encuesta. La muestra es no probabilística pues como señala Sampieri: “…la elección de los elementos no depende de la probabilidad, sino de las causas relacionadas con las características de la investigación…”, en esta investigación, los sujetos de estudio deben ser productores de café.

RESULTADOS

Se determinaron las siguientes características de los productores de café del municipio de Angel Albino Corzo, Chiapas:

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