Cabrito En Sangre

Cabrito En Sangre

Receta original de la Sra. Manuela Mendoza Pérez

Ingredientes:

• Un cabrito chico de 1 mes y medio de nacido, con asaduras y sangre

• Pimienta negra molida ½ cucharada

• Orégano ½ cucharada

• Mejorana ½ cucharada

• Comino ½ cucharada

• Tomillo ½ cucharada

• 3 dientes de ajo

• Una hoja de laurel

• Agua 250 – 400 ml

Procedimiento:

1. Se parte el cabrito en partes grandes, las asaduras en partes pequeñas.

2. Se muele el ajo, comino, mejorana, orégano, pimienta y tomillo.

3. En una olla se pone el cabrito, las asaduras, el agua y lo que molimos a cocer a fuego medio.

4. Al primer hervor se le agrega el laurel.

5. La sangre se muele en la licuadora, y reservamos.

6. Cuando la carne del cabrito ya esté suave y lista para comerse se incorpora la sangre y se deja hervir a fuego lento, hasta que ya este cocida la sangre (cambia de color, de roja a café oscuro) aprox. 5 min.

Cabrito En Sangre

Receta original de la Sra. Manuela Mendoza Pérez

Ingredientes:

• Un cabrito chico de 1 mes y medio de nacido, con asaduras y sangre

• Pimienta negra molida ½ cucharada

• Orégano ½ cucharada

• Mejorana ½ cucharada

• Comino ½ cucharada

• Tomillo ½ cucharada

• 3 dientes de ajo

• Una hoja de laurel

• Agua 250 – 400 ml

Procedimiento:

1. Se parte el cabrito en partes grandes, las asaduras en partes pequeñas.

2. Se muele el ajo, comino, mejorana, orégano, pimienta y tomillo.

3. En una olla se pone el cabrito, las asaduras, el agua y lo que molimos a cocer a fuego medio.

4. Al primer hervor se le agrega el laurel.

5. La sangre se muele en la licuadora, y reservamos.

6. Cuando la carne del cabrito ya esté suave y lista para comerse se incorpora la sangre y se deja hervir a fuego lento, hasta que ya este cocida la sangre (cambia de color, de roja a café oscuro) aprox. 5 min.

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