Cadena De Abastecimiento En El La Fabriacion De Azucar

Tarea # 1.

(Capitulo 1 y 2 Chopra y Meindl)

1. Definir una cadena de Abastecimiento (SC) e Identificar los flujos

1.1 Cadena de abastecimiento del Azúcar

Dentro de la cadena de abastecimiento del Azúcar nos encontramos 5 grandes procesos desde el abastecimiento de insumos y suministro de Materias Primas hasta la entrega final de Producto al cliente, lo

Campo Cosecha Fabrica Bodega P.T Cliente . Distribución

1.2 Identificación de los flujos de la cadena de Abastecimiento

2. Explique cómo Lograr un ajuste estratégico en la empresa de acuerdo a los pasos presentados por el autor.

R/ Para pensar en un ajuste estratégico, lo primero que la empresa debe definir es el segmento de clientes a que quiere llegar si el ajuste afecta o cambia el producto y tener en cuenta las capacidades con que cuenta la empresa en toda su cadena para evitar desajustes en ella misma.

Para el caso en concreto de la producción de caña, como materia prima para la producción de azúcar, identificaremos la fábrica como el cliente que demanda la materia prima y la cosecha como su proveedor. El ajuste estratégico consiste en que la fábrica se debe abastecer con base en la productividad de caña disponible; pero en algunas ocasiones sin tener en cuenta la capacidad de caña molinable (Caña apta para ser cortada, caña con edad de cosecha), debido a los jalones de la demanda de azúcar y compromisos; se ve afectado las siguientes cosechas (en término de un mes a otro o en el mayor de los casos de una cosecha a otra; lo que significa de un año a otro).

El ajuste es regular la molienda con base en la productividad de la caña; por tanto con este ajuste respondo a un mejor ajuste de la demanda tanto de Molienda como de azúcar.

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