Chardonnay Y Pinot Noir

DEFINICION DE ALMACEN:

Es un espacio planificado para el almacenaje y la manipulación, eficaces y eficientes de bienes y materiales.

Cuando hay un equipo todos son líderes, todos visionan lo mismo.

MISION Y VISION DEL ESTUDIANTE :

MISION : Venir a clases y aprender.

VISION : Ser un buen empleado o ser el dueño de tu negocio.

El almacén es un elemento vivo cuya gestión repercute decisivamente en la actualidad comercial.

OBJETIVO BASICO DEL ALMACEN :

Proporcionar el nivel de servicio deseado a un coste aceptable.

GESTION DE ALMACEN.

Uno de los requisitos principales para la consecución de este objetivo es la organización de un sistema de gestión eficaz del almacén.

PRODUCTIVIDAD = EFICIENCIA Y EFICACIA.

Para ello resulta esencial lograr que el sistema de gestión no solo aumente la capacidad.

*Minimización de costos sin bajar la calidad.

IMPORTACIA DEL ALMACEN :

.- La maximización del espacio en términos cúbicos.

.- La minimización de las operaciones de manipulación.

Hablamos también de los Reglamentos de restaurantes.

- Decreto Supremo DS 205 ( 2004 ) de MINCETUR = REGLAMENTO DE RESTAURANTES.

En el Perú existen aproximadamente 65000 restaurantes y solo 880 están registrados, o sea clasificados y cumplen con todas las normas requeridas.

PERSONAS QUE LABORAN EN UN RESTAURANT :

.- El 62% han salido de la secundaria.

.- El 24% han salido de institutos.

.- El 10% han salido de la Universidad.

CERTIFICADO DE DEFENSA CIVIL:

1.- Inspección Básica de 0 mtr. a 500 mtr.

2.- Inspección a Detalle de 500 mtr. A más.

UN ALMACEN ES NECESARIO:

- Para la creación de un stock de seguridad.

- Para la construcción de un stock anticipatorio.

- Para la construcción de un Stock por razones de inversión.

- Para el uso de eficiente de la unidad de producción.

ELEMENTOS DE UN ALMACEN :

1.- Los talentos Humanos.

2.- El espacio.

3.- Los equipos ( maquinaria,herramientas,infraestructura ).

COSTOS DE UN ALMACEN :

- Personal = 48 %

- Espacio = 42 %

- Equipo = 10 0%

PERSONAL

ACTIVIDAD COSTE

-Recepción 13%

-Almacenaje 12%

-Preparación de pedido 43%

-Consolidación / expedición 20%

-Otros

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