Chek – list del personal de servico

• CHEK – LIST DEL PERSONAL DE SERVICO

- PROTOCOLO

Bienvenida

Asignación de mesas

Servicio a la mesa

Toma de la orden

Entrega del pedido

Retiro de los platos y finalización del servicio

- CHEQUEO DE LOS MESEROS

Estado del cabello: este debe estar perfectamente limpio.

Accesorios: no debe existir ninguno.

Barba: los hombres no deben tener barba.

Poco maquillaje: es necesario que las empleadas usen maquillaje de manera moderada.

Camisa y pantalón planchados: es muy importante que el uso del uniforme sea absolutamente impecable.

Corbatín y delantal: estos deben estar en perfectas condiciones.

Medias y zapatos: el color de los zapatos y de las medias deben combinar.

Uñas y manos: es necesario que estén perfectamente.

- CHEQUEO GENERAL

Pisos limpios y secos.

Paredes, puertas y ventanas limpias y sin manchas.

Muebles desempolvados y en óptimas condiciones y perfecta decoración del salón.

Implementos de aseo en su debido lugar (no visible para los comensales) y baños en óptimas condiciones, limpiones, con papel, jabón, secador y ambientador.

Música con volumen adecuado para ambientar.

Corredores y pasillos libres de obstáculos para una mejor movilidad.

Revisar que todos los bombillos estén funcionando adecuadamente.

- CHEQUEO DEL COMEDOR

Lencería limpia, cristalería, vajillas y cubiertos sin mancha, brillados y en juegos completos.

Sillas puestas en su lugar, y que estén acordes al tamaño de la mesa para mejorar la comodidad del cliente.

Cada mesa debe tener sal, pimienta, aceite de oliva, vinagre, etc.

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