DINAMICA DE GRUPOS

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE BAHÍA DE BANDERAS

MATERIA: FORMACIÓN SOCIOCULTURAL

ACTIVIDAD: “DINAMICA DE GRUPOS”

M.A.D.C. JUDITH LETICIA BORRAYO

ALUMNO: DIEGO ANTONIO VILLEDA QUINTERO

MATRÍCULA: GA-1601100

20/03/2020

CASO:

Un Bruch para 60 personas con servicio de show cooking, bebidas y buffet.  En el cual se dividirá el salón en áreas de cocina, servicio y bebidas; también un jefe de ceremonia así como un chef ejecutivo y encargados de áreas.

CARACTERIZTICAS DEL GRUPO:

Clima de cooperación en las diversas actividades que se realizara.

Actitud participativa.

Comunicación abierta.

Liderazgo estimulante para motivar a los compañeros de trabajo.

Creatividad.

Metas en común.

DEFINICIÒN DE METAS ESTABLECIDAS:

Satisfacción del comensal:

Como grupo y equipo de trabaja nuestra principal meta es la satisfacción de nuestro comensal en todo momento.

Dar un servicio de calidad y buena atención: 

Otra de nuestras metas es dar un servicio de calidad en todo momento estando siempre atentos al comensal.

Alimentos de calidad y frescura:

 Cuidar todos los elementos de comida con la mayor calidad y frescura practicando todo lo aprendido en clase para una buena manipulación y preparación  de a y b.

Estar 100% capacitados en el área que a cada quien se le asigne: 

Cada integrante de este equipo deberá estar bien capacitado así como informado de su área así como de otras ya se entrelazan entre si y como equipo debemos de saber de todo para brindar la información correcta al comensal.

Un excelente cierre: 

Otra de nuestras prioridades es terminar con broche de oro para dejar al comensal contento y que se lleve una buena cara y opinión sobre nuestro equipo de trabajo.

Buena organización visual y de trabajo: 

Es prioridad este punto y como se lograra con una buena comunicación de equipo y respeto mutuo.

TIPOS DE COMUNICACIÒN DEL GRUPO:

Comunicación descendente: 

Esta se da entre los encargados de cada área información concreta y bien establecida de lo que se quiere lograr en cada área y como poder llegar a ello.

Comunicación ascendente: 

Está entre los antagónicos de cada área la cual aportara ideas, sugerencias que les gustan que no les guste y que hacer en caso de alguna inconformidad.

Comunicación horizontal: 

Esta se da entre dos personas o reuniones por cada área en individual donde la información será aún más específica para logras el objetivo que se requiere para el servicio de cada área

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