Departamento de Ama de Llaves

6 Departamento de Ama de Llaves

Tiene como actividades específicas la limpieza de todos los cuartos y áreas públicas del Hotel, el control de la ropa utilizada en todos los departamentos del Hotel y el servicio de lavandería y tintorería para el Hotel y los huéspedes. Todos los departamentos del Hotel son importantes, porque todos contribuyen a la buena organización del Hotel para que sea de lo mejor. El departamento de Ama de Llaves influye notablemente en la opinión que el cliente tiene del Hotel.

El Ama de Llaves es la persona encargada de administrar el Departamento de Ama de Llaves, programando, dirigiendo y supervisando las actividades de limpieza y arreglo de habitaciones y áreas públicas del Hotel.

6.1 Organigrama(s)

El puesto de Ama de Llaves, de acuerdo con la categoría, necesidades y capacidad del Hotel, se ubica en diferentes áreas funcionales y por tanto su dependencia jerárquica varía. A continuación se presentan los organigramas predominantes.

Organigrama que muestra la ubicación y relación jerárquica del puesto de Ama de Llaves en Hoteles de Gran Turismo, 5 y 4 estrellas.

FUENTE: Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles, A.C., Secretaría de Turismo y Secretaría del trabajo y Previsión Social. Manual del Puesto de Ama de Llaves. LIMUSA, Grupo Noriega Editores, México, 1992, 22 p.

FUENTE: BAEZ Casillas Sixto. Enciclopedia de Hotelería y Turismo, Tomo I. Compañía Editorial Continental, México, 1979, 121 p.

FUENTE: RAMOS Martín Fernando. Enciclopedia de Hotelería y Turismo, Tomo VIII. Compañía Editorial Continental, México, 1983, 214 p.

FUENTE: Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles, A.C., Secretaría de Turismo y Secretaría del trabajo y Previsión Social. Manual del Puesto de Ama de Llaves. LIMUSA, Grupo Noriega Editores, México, 1992, 22 p.

Organigramas que muestran la ubicación y relación jerárquica del puesto de Ama de Llaves en Hoteles de 3 y 2 estrellas.

FUENTE: Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles, A.C., Secretaría de Turismo y Secretaría del trabajo y Previsión Social. Manual del Puesto de Ama de Llaves. LIMUSA, Grupo Noriega Editores, México, 1992, 22 p.

En este departamento hay personal de confianza y personal sindicalizado. El primero se caracteriza por el hecho de llevar a cabo labores de supervisión y toma de decisiones, el segundo, se limita a cumplir las tareas que se le encomienden, sin discutir la forma de hacerlo. El personal de confianza es contratado libremente por el Hotel, en función de las aptitudes y preparación que aquél demuestre. El personal sindicalizado, por el contrario, se debe conseguir a través del sindicato respectivo, lo que exige un estudio minucioso del Hotel para determinar el personal fijo y el eventual, en base al índice de ocupación estimado.

Personal de pisos Personal de ropería Personal de Lavandería

Personal de

confianza Personal sindicalizado Personal de

confianza Personal sindicalizado Personal de

confianza Personal sindicalizado

• Supervisora general de piso

• Supervisora de turno

• Valet • Camaristas

• Bañistas

• Mozos • Jefa de ropería

• Encargada de blancos

• Encargada de uniformes • Costureras para los blancos

• Costureras para uniformes

• Tapicero

• Mozos de blancos

• Sastre para uniformes • Jefe de lavandería

• Encargado de la ropa del hotel

• Encargado de ropa de clientes • Operadores de máquinas industriales

• Operadores de máquinas comerciales

• Planchadoras a máquina

• Planchadoras a mano

• dobladoras

6.2 Objetivos e Importancia

Su objetivo es lograr que el cliente encuentre su cuarto y las áreas públicas en las condiciones ideales de aseo y presentación por él esperadas.

Su importancia es respetar en todo momento la privacidad de los clientes en sus cuartos y velar por la seguridad de éstos en ausencia de aquéllos.

6.3 Funciones

En las actividades propias del departamento de Ama de Llaves cabe distinguir dos aspectos fundamentales: el administrativo, para cumplir con el propio Hotel, y el operacional, para cumplir con los clientes.

Ama de Llaves: tiene como funciones específicas:

• Programar actividades de limpieza y arreglo de habitaciones y áreas públicas del Hotel.

• Supervisar el desempeño de labores del personal a su cargo.

• Seleccionar al personal de nuevo ingreso a su cargo.

• Capacitar al personal de su departamento.

• Realizar juntas de trabajo con el personal a su cargo.

• Realizar el programa de horarios, vacaciones, descansos, etcétera, del personal del departamento.

• Elaborar el presupuesto de su departamento.

• Se encarga de levantar inventarios en su departamento.

• Controla los suministros, materiales y equipo de trabajo utilizados en su departamento.

• Controla las llaves de las camaristas y las llaves maestras.

• Controla, custodia y devuelve los objetos perdidos y encontrados.

• Controla el archivo del departamento.

• Selecciona y requisita los materiales y elementos.

• Coadyuva a mantener en buen estado de funcionamiento y servicio las habitaciones del hotel.

• Lava y controla los uniformes de los trabajadores.

• Coordina el servicio de niñeras.

Asistente de Ama de Llaves: tiene como funciones específicas:

• Revisar la existencia diaria de blancos y uniformes requeridos en los distintos departamentos del Hotel para el desarrollo normal de sus actividades.

• Supervisar la correcta entrega y aplicación de las dotaciones de ropa y equipo, evitando cualquier desperdicio al respecto.

• Ordenar el lavado de alfombras, colchas, cortinas, paredes y tapicería, así como su reposición (en el caso de las paredes volver a pintar o cambiar el tapiz) cuando el lavado resulte inútil por el tipo de manchas o debido al desgaste.

• Supervisar los trabajos de reacondicionamiento en salones y áreas públicas del Hotel.

• Llevar las listas de raya, siguiendo en todo momento las instrucciones del departamento de personal al respecto.

Supervisoras: son las encargadas de la inspección de la limpieza en habitaciones, corredores, elevadores públicos y de servicio, estaciones de servicio, escaleras, etcétera, así como que la limpieza se realice dentro de su horario previsto.

Camarista:

...