Departamento de Mercadotecnia y Publicidad Mercadotecnia II

Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales[pic 1]

Departamento de Mercadotecnia y Publicidad

Mercadotecnia II

Pollo Campero se reinventa en 2016, con más marcas y más expansión

"El Campero de hoy no es el mismo que hace 40, se ha renovado a través de su historia 4 o 5 veces como mínimo y eso tiene que ver con la propuesta de negocio, de servicio, especialmente, de procesos que nos lleven a un producto de más calidad y mejor precio para el consumidor", apuntó el ejecutivo.

A lo largo del camino han agregado marcas como Pans and Company y han logrado tener socios italianos, asiáticos, de la India. "Tenemos un portafolio de conceptos que vamos a poner a prueba pronto para ver cuáles de ellos pudieran adaptarse o ser bien recibidos por los guatemaltecos. Definitivamente, 2016 es un año para llevar innovaciones a Guatemala", agregó el empresario.

¿Qué ha ocurrido con China, donde no se ha visto crecimiento de Pollo Campero?

Nosotros, de hecho, la semana pasada, abrimos un segundo restaurante en Nueva Delhi, la capital de la India; tenemos todavía un par de tiendas en China; es un mercado muy complicado, competitivo, seguimos aprendiendo de él. Hay compañías o marcas que están consolidadas en China, que les tocó 20 años llegar y estar donde están; entonces lo que sí es cierto es que nos va a tomar un poco más de tiempo entender ese mercado o a lo mejor estar listos para un desarrollo agresivo; sin embargo, en paralelo estamos creciendo en Emiratos Árabes Unidos y España, que se convirtió en un mercado prioritario nuestro que a unos 4 años serán unos 100 restaurantes. (Las próximas aperturas de Campero serán en Brigthon, Reino Unido, y Milán, Italia).

¿Cómo visualiza Campero el 2016?

Centroamérica es y seguirá siendo nuestro mercado más importante, Guatemala y El Salvador son mercados donde somos líderes, y ser líder tiene su costo, que es crecer y no dejar que nadie más crezca a la velocidad nuestra.

De esta cuenta, nosotros hemos traído un récord de apertura de no menos de ocho o 10 restaurantes por año, por país. En el 2016 pensamos abrir en Guatemala unos 20 restaurantes, de los cuales va a haber unos cuatro o cinco en la ciudad, y el resto van a fortalecer nuestra presencia en el interior.

¿Qué crecimiento esperan en las ventas?

Todo depende de dónde. Estamos previendo un crecimiento de doble dígito, llegando al 10% casi en todos los mercados en donde estamos instalados. Específicamente en Guatemala y El Salvador estamos creciendo a niveles de 15% o 16%.

¿Qué plan de inversión?

Campero es un sistema que tiene casi nueve mil empleados, obviamente el 80% de eso está en Guatemala y El Salvador. Para mantener el liderazgo de la marca, tenemos que crecer. Vamos a abrir no menos de 20 restaurantes en ambos países.

El clima de inversión es malo; sin embargo, nosotros somos empresarios de largo plazo; tiempos como hoy ya hemos vivido antes, y sabemos que tanto los guatemaltecos como los salvadoreños vamos a salir de esto.

El aparecimiento de nuevos competidores de bajo costo en Guatemala, como Pollo Pinulito, por ejemplo, ¿qué impacto tiene en el negocio?

Yo creo que atendemos diferentes mercados; para ambos hay consumidores, obviamente nosotros seguimos innovando, para llegar una mejor opción y al mejor precio posible al consumidor. Nuestra meta, nuestro reto es seguir haciendo que Campero siga siendo la opción de todos los guatemaltecos.

¿Pero qué significa para Campero la instalación de Pinulito?

Evidentemente todo competidor hace que tengamos que compartir consumidores, pero de vuelta, creemos que se ha desarrollado un nuevo mercado, creemos que Pinulito y otras cadenas como esta se han estado desarrollando y formalizando, y lo que han estado haciendo es consolidando el mercado de carretas.

Creo que el mercado de carretas y canastas que ha sido tal vez el más informal, se ha ido moviendo y especializando hacia ese tipo de pequeños restaurantes de menú limitado y de precios bajos.

Para Campero, cualquier marca que compita por un espacio en el estómago de un guatemalteco es competidor nuestro. De hecho, parte de la expansión de Campero para el 2016 tendrá que ver en ir a participar en ese mercado.

¿Y como califica el clima de negocios e inversión en Guatemala?

Momentos como estos que estamos viviendo en Centroamérica, y en Guatemala especialmente, entiéndase violencia, inseguridad, etcétera, la industria que más se afecta es la de la diversión, la del ocio, la de ir a comer a la calle.

La gente hoy sale menos, por miedo, por temor por una innumerable cantidad de razones y eso afecta nuestro negocio definitivamente y de ahí el desarrollo de Campero a domicilio y otras herramientas que usamos para no perder esa venta.

SOLUCIÓN PRÁCTICA

1. Realice un objetivo, estrategia y táctica para contrarrestar la participación de mercado de Pinulito. Recuerde el lanzamiento de Pollo Granjero que pertenece a Campero y compite en el mismo segmento.

• OBJETIVO: Buscar alternativas para reducir la participación de Pollo Pinulito
• ESTRATEGIA: Aumentar la demanda y la participación de potenciales consumidores, oferta de menús y descuentos familiares.
• TÁCTICA: Por consumo de Pollo Campero se les otorga una “Tarjeta de Puntos de Descuento”

1.  Realizar análisis FODA  de Campero

1. ¿Qué aspectos consideraría que Campero  ha tomado en cuenta para hacer las mediciones del mercado potencial y/o mercado disponible a la hora de aperturar restaurantes alrededor del mundo?

• Excelente ubicación para los comensales
• Precios accesibles
• Restaurante de Comida rápida
• “Comida para toda la familia”

1. Usted como asesor de marketing de Campero desea conocer  el grado de satisfacción de los consumidores en relación al servicio en mesas de los restaurantes.  Indique el método o métodos que utilizaría para determinarlo, explicando claramente el tema.

Se incluirían:

• Encuestas
• Evaluaciones periódicas de control de calidad
• Visitas de clientes ficticios
• Buzón de sugerencias

Esto permitiría a la empresa analizar las opiniones de los clientes,
identificar oportunidades de mejora e implementar soluciones en conjunto, el
equipo de calidad trabajara de la mano con los colaboradores de los restaurantes para
asegurarse de que el sistema funcionara cada vez mejor y aumente el grado de satisfacción del cliente así ganando fidelidad al producto y marca.

...