Descongelamiento

Cómo congelar y descongelar un pollo

La carne de pollo es muy apropiada para congelar, lo podemos hacer entero, por piezas o en filetes, según la preparación que queramos llevar a cabo en el futuro.

El pollo es una carne muy apreciada por la cantidad de nutrientes y proteínas que aporta. Y para que estos nutrientes y proteínas no se pierdan durante el proceso de congelamiento y descongelamiento, es importante que tengamos en cuenta estos sencillos consejos.

• Para congelar el pollo, éste debe estar perfectamente limpio y seco. Eso quiere decir que lo debemos limpiar tanto por fuera como por dentro, y retirar la mayor cantidad de grasa posible.

• El pollo o carne de ave se puede congelar tanto entero como en porciones.

Se debe envolver en papel de aluminio, bolsa de plástico o bolsa de freezer, reforzar las puntas de las alas para que no se rompa el envoltorio.

Cómo descongelar el pollo

• Para descongelar el pollo, lo mejor es hacerlo en forma lenta y natural.

• Para ello habrá que pasarlo a la heladera y dependiendo si es una pieza pequeña o una pieza entera, el tiempo de descongelamiento puede ir de un par de horas hasta 12 horas.

• Es conveniente colocarlo sobre una rejilla y que esté dentro de una fuente, para que el jugo que despida no contamine otros alimentos y tampoco esté en contacto con el ave.

• No se recomienda dejar descongelar un pollo a temperatura ambiente.

• El descongelamiento en microondas es aconsejable para piezas de pollo mas bien pequeños, y no para un pollo entero, ya que el proceso se puede dar en forma despareja.

...