Descripción, origen de aguacate

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN SUPERIOR

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL

“SIMÓN RODRÍGUEZ”

NUCLEO ZARAZA EDO. GUARICO

Facilitador: Participantes:

Ing; Hernández, Diógenes Belisario, José Luis C.I: 19.488.392.: B

Ramírez, Ramona C.I: 8.808.190 sec.: B

José Ávila M. C.I: 11.119.650 sec.: B

Ray S. Gil F. C.I. 15.526.824 sec.: A

Martínez, Rubén C.I. 8.766.886 sec.: A

Padrino Yamileth C.I.: 14.853.271 sec.: B

Docencia Agropecuaria

Zaraza, octubre de 2011

Índice:

Pag

Introducción: ------------------------------------------------------------------------------01

Origen del aguacate: --------------------------------------------------------------------02

Historia: -------------------------------------------------------------------------------------02

Morfología y Taxonomía: -------------------------------------------------------------04

Exigencias en clima y suelo: -------------------------------------------------------05

Poda: ---------------------------------------------------------------------------------------06

Propagación: ----------------------------------------------------------------------------07

Injerto: -------------------------------------------------------------------------------------07

Cultivares y variedades: -------------------------------------------------------------08

Recolección: -------------------------------------------------------------------------------09

Marco de plantación: -------------------------------------------------------------------10

Riego: ----------------------------------------------------------------------------------------11

Fertilización: -------------------------------------------------------------------------------11

Usos gastronómicos y medicinales: ----------------------------------------------12

Conclusión: ------------------------------------------------------------------------------13

Bibliografía: ------------------------------------------------------------------------------14

Introducción:

El aguacate es una planta milenaria cuyo origen se reconoce en América Central y México, país éste último que le dio el nombre de aguacate

Es, sin embargo, un fruto femenino, de textura suave y sabor delicado. Los conquistadores españoles lo llevaron a Europa y le propagaron fama de estimulante y afrodisíaco.

Científicamente es la Persea Gratíssima ó Americana, planta dicotiledónea del Orden de las Ranales y de la familia de las Lauráceas.

Actualmente es un cultivo en expansión ya que su fruto ha demostrado poseer valiosísimas propiedades alimenticias, destacándose su alta concentración de proteínas y aceites insaturados y la ausencia de colesterol. Geográficamente la expansión comprende numerosos países tropicales del mundo, dónde se destacan diferentes variedades de frutos, a su vez obtenidos de 3 diferentes razas de palta, como la Mexicana, la Guatemalteca y la Antillana.

La composición química de todas ellas es similar como así también su biodisponibilidad nutricional y es aquí donde se destaca este vegetal, con relación a todo lo conocido, ya que su fácil preparación y su estado natural sin necesidad de cocción hacen que permanezcan intactas todas las concentraciones de vitaminas , minerales y nutrientes que posee.

Origen del aguacate:

El aguacate es originario de México, Colombia y Venezuela. Los primeros españoles que llegaron a América bautizaron a este fruto con el nombre de "pera de las Indias", dada su semejanza externa con las peras españolas. Los principales productores hoy día son: México, Brasil, Estados Unidos, Australia, Israel, China, Kenia, Sudáfrica y España. Las variedades que más se comercializan en los puntos de venta son: Hass (la más conocida y comercializada; de pequeño tamaño, rugoso y de piel oscura y pulpa amarilla. Se produce en México y en España, concretamente en Andalucía), Bacon (la variedad más temprana, de color verde brillante y muy cultivada en España), Cocktail o dátil (alargado y sin hueso central, de sabor fino y delicado; se cultiva en Israel, España y se comercializa sobre todo en Francia), Fuerte (en forma de pera sin brillo y de piel fina, áspera y sabor exquisito, con un peso aproximado de 250 gramos; cultivado en Israel, Kenia, Sudáfrica y España) y por último, la variedad Pinkerton (alargado y con forma de pera, de piel rugosa y sabor agradable, cultivado en Israel).

Historia:

La Persea americana se originó en el centro sur de México, en algún momento entre el año 7.000 y 5.000 a.C. Varios milenios antes de que esta variedad silvestre fuera cultivada. Los arqueólogos encontraron semillas de persea en Perú que fueron enterradas con momias incas que datan hasta del año 750 a.C. y hay evidencias de que se cultivó en México tan temprano como en el 1.500 a.C. Después de la llegada de los españoles y de la conquista de América, la especie se diseminó a otros lugares del mundo (Téliz Ortiz, Mora Aguilera y Morales García en su libro “El Aguacate y su manejo integrado).

Antes de la llegada de los europeos se cultivaba desde el río Bravo (norte de México) hasta Guatemala. Puede alcanzar 30 m de altura.

Se divide en tres "razas": mexicana, guatemalteca y antillana.

Los ejemplares de P. americana originados en las zonas altas del centro y este de México generan la Raza Mexicana. Los de las zonas altas de Guatemala generan la Raza Guatemalteca, y la Raza Antillana proviene de las primeras plantas encontradas en Las Antillas. Con respecto al origen de la Raza Antillana, existen discrepancias puesto que cabe la posibilidad de que los primeros ejemplares de esta especie, existentes en Las Antillas, hayan sido introducidos desde México por los españoles o los ingleses durante la colonización.

Estas tres razas de P. americana, desde la antigüedad se fueron mezclando naturalmente entre ellas por medio de su propio sistema

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