Diapositivas y resumen ejecutivo

DESCRIPCION DEL DOP

Aquí les presentamos el DOP del producto principal de nuestro negocio, el cual es el café presentando cada uno de los pasos hasta llegar al producto final.  Tomamos el café del almacén para procedemos hacer su medición, después, se llevará a tostar el café verificando el tostado del grano, donde pasará hacer molido. Seguido de ello, pondremos agua en la tetera que pasara hacer calentada para después verificar su temperatura se encuentre entre 90 y 96 C. Luego continuamos introduciendo el filtro al gotero para pasar a verter el agua caliente en el filtro, después retiramos el filtro del gotero. Dicho lo anterior, introducimos el filtro en la cafetera para luego añadir el café al filtro y proseguir con el añadimiento del agua en el filtro para así pasar a encender a la cafetera. Finalmente, después de encender la cafetera servimos el café en la taza y entregamos el producto al cliente.

DESCRIPCION DEL DAP

en el siguiente dap presentamos la elaboración del alfajor dicho producto es un producto adicional a nuestra cafetería  en nuestra elaboración mostramos la cantidad para la producción de una caja es decir 8 unidades como primer proceso tenemos  la recepción y el almacén de nuestra materia prima esto se almacena y recepcióna por un tiempo de 2 minutos, luego se transporta a la mezcladora por un tiempo aproximadamente de 1,20 minutos, tercero tenemos el pesado de los insumos que nos toma un tiempo de 8 minutos cuarto se transporta a la mezcladora por 2,10 minutos , quinto se adiciona los insumos esto proceso dura 2 minutos sexto se mezcla los huevos por unos 28 minutos séptimo tenemos el transporte a la mesa de amasado octavo se amasa por 60 minutos noveno se forma los alfajores decimo se transporta al horno onceavo se hornea esto dura 15 a 20 minutos doceavo se transporta al área de enfriamiento catorceavo se enfría por 35 minutos luego se agrega el relleno después armamos los alfajores y le ponemos la cobertura después tenemos el secado , lo transportamos al área de empacado, se transporta al área de almacenamiento y finalmente se queda en el área de almacenamiento.

DESCRIPCION DE FLUJOGRAMA

Se realizó la representación gráfica del proceso de servicio de nuestro establecimiento, con una breve descripción de nuestro desarrollo desde la recepción del cliente hasta la salida y conformidad del mismo, este flujo puedo ser modificado a un largo plazo identificando fallas dentro de este.

INICIA -> RECEPCION DEL MOZO, SALUDO AMABLE PARA EL INGRESO AL ESTABLECIMIENTO, CONSULTA SOBRE EL PEDIDO Y DEPENDIENDO LA CONDICIONAL O RESPUESTA SE PROCEDE A LO SIGUIENTE, EN CASO SE NO SE PROCEDE AL REGISTRO Y SI ES NO SE LE ORIENTA ENSEÑADOLE LA CARTA Y INDICAR LAS PROMOCIONES DE NUESTRO LOCAL, Y SE REALIZA NUEVAMENTE LA CONSULTA SI COMPRARA, DEPENDE LA CONDICIONAL SI ES SI PROCEDEMOS AL SERVICIO COMPLETO HASTA SU CONFORMIDAD Y VERIFICACION DEL PEDIO Y SI ES NO, SE FINALIZA EL PROCESO PERO SE AGRADECE DEL MISMO MODO.

...