Diccionario de medicina apuntes

ABOMASO: cuarto y último compartimento del estómago de los rumiantes

ABSORCIÓN: Entrada de una sustancia química al organismo, a una célula, o a los fluidos del organismo pasando a través de una membrana o por otros medios

ÁCIDO ALFA-CETOGLUTARICO: importante compuesto biológico este cetoácido se produce por la diseminación del glutamato, y es un intermediario en el ciclo de Krebs.

ÁCIDOS GRASOS: sustancias necesarias para nuestra salud junto con los azúcares son la principal fuente de energía para nuestro organismo.

ÁCIDO GRASO SATURADO: son ácidos grasos no enoicos, que se encuentran presentes en los lípidos, raramente libres, y casi siempre esterificando al glicerol.

ÁCIDO LÁCTICO: es un compuesto químico que desempeña importantes roles en varios procesos bioquímicos, como la fermentación láctica.

ÁCIDO URICO: compuesto orgánico de carbono, nitrógeno, oxígeno e hidrógeno.

ÁCIDOS GRASOS VOLÁTILES: son un subgrupo de ácidos grasos con cadenas carbonadas de menos de seis carbonos.

AGENTE DESACOPLADOR: Agentes químicos que desacoplan la Oxidación de la fosforilación en el ciclo metabólico, de manera tal que no tiene lugar la síntesis de ATP.

AMINOACIL SINTETASA: enzima que cataliza la esterificación de un aminoácido específico.

ANAEROBIOS (MICROORGANISMOS): no utilizan oxígeno (O2) en su metabolismo.

ALIMENTO: Sustancia que proporciona los nutrientes necesarios para que un organismo funcione de manera adecuada.

ALMIDÓN: Es un compuesto de reserva que utilizan principalmente las plantas para almacenar reservas energéticas en forma de azucares acumulados.

AMINOÁCIDOS: Son los compuestos básicos para formar las proteínas, las cuales son parte esencial en el metabolismo.

ANABOLISMO: Son unos conjuntos de procesos metabólicos mediante el cual moléculas simples se convierten en moléculas más complejas como son las proteínas.

APETITO: Es la sensación que manifiesta el cuerpo o metabolismo por necesidad de alimento.

BILIS: Líquido que produce el hígado color amarillento degrada las grasas.

BOLO: es el resultado de la trituración del alimento por los molares mediante el proceso de masticación, al que se añade la insalivación, o mezcla con la saliva, la cual inicia la degradación de los carbohidratos presentes en el alimento

BOLO RUMINAL: dispositivo electrónico que se utiliza para la identificación automática del ganado

CALCITONINA: Hormona segregada por el tiroides, cuya misión es regular la calcemia

CALORÍA: Unidad de medida del contenido energético de los alimentos que consiste en el número de calorías que un peso determinado de alimento puede desarrollar en los tejidos, o en el trabajo físico equivalente a ellas.

CANAL ESOFÁGICO: ayuda a que la leche ingerida por los rumiantes pase directamente del esófago al abomaso para prevenir fermentaciones y así problemas digestivos

CANAL RETICULAR: canal esofágico

CARBOHIDRATO: constituye las reservas energéticas de las células animales y vegetales

CARBOXIPEPTIDASA: enzima digestiva proteolítica secretada por el páncreas

CARGA ANIMAL: se refiere al número de unidades animales (UA) pastoreando una superficie conocida a través del año. Normalmente se expresa como UA/ha/año.

CATABOLISMO: es la parte del proceso metabólico que consiste en la transformación de biomoléculas complejas en moléculas sencillas.

CATALIZADOR: acelera o retarda una reacción química sin participar en ella

CÉLULAS AUTOTRÓFICAS: contienen 3.8% de clorofila.

CÉLULAS FACULTATIVAS: Respiran sin o con oxígeno.

CÉLULAS HETEROTRÓFICAS: célula que introduce el alimento en una vacuola alimenticia o fagosoma.

CELULOSA: polímero de glucosa que se encuentra en un enlace resistente a la hidrolisis.

CETOGÉNICO: aquello que conduce a la formación de cuerpos cetónicos, tales como la dieta alta en grasa.

CICLO DE KREBS: el ciclo del ácido cítrico.

CICLO DEL ÁCIDO CÍTRICO: las principales series de vías a través de las cuales se oxidan los glúcidos.

CICLO DEL ÁCIDO TRICARBOXÍLICO: serie de reacciones bioquímicas por medio de las cuales las cadenas de carbonatos de los azucares, ácidos grasos y aminoácidos se metabolizan.

CICLO DE LA ORNITINA: ciclo de la urea

CIEGO: bolsa ciega que se encuentra inmediatamente después del intestino delgado.

COLECISTOCININA: hormonas secretadas por las células duodenales y probablemente células cerebrales.

COENZIMA: molécula orgánica.

COENZIMA "A": complejo molecular que contiene ácido patoténico.

COLON: intestino grueso.

CONDUCTO BILIAR: conducto que transporta la bilis del hígado hasta la luz del duodeno.

CONDUCTO PANCREÁTICO: tuvo que lleva las secreciones pancreáticas que incluyen las lipasas, amilasas, del páncreas a la luz duodenal.

CREATINA: sustancia química que se encuentra presente en forma natural en el cuerpo, principalmente en los músculos.

DEGRADACIÓN: la conversión de un compuesto químico en uno que es mucho menos complejo.

DESHIDROGENASA: enzima que se encuentra en los tejidos vegetales y animales

DESNUTRICIÓN: mala nutrición.

DIETA: selección controlada o mescla de alimentos.

DIFUSIÓN: proceso de propagación.

DIGESTIBILIDAD APARENTE: porcentaje de un nutrimento de un alimento que aparentemente se digiere y absorbe en el tubo gastrointestinal.

DIGESTIBILIDAD VERDADERA: transfiere los electrones extraídos al oxígeno.

DIGESTIBILIDAD IN VITRO: efecto de la ración de los animales donantes de líquido ruminal

DIGESTIBILIDAD IN VIVO: balance de nitrógeno e ingestión voluntaria de la paja de cebada tratada con urea.

DUODENO: porción alta del intestino delgado.

EMACIACIÓN: enflaquecimiento excesivo.

ENERGÍA DE ENLACE FOSFATO: ATP

ENLACE DE HIDRÓGENO: fuerza atractiva entre un átomo electronegativo y un átomo de hidrógeno unido covalentemente a otro átomo electronegativo.

ENLACE PEPTÍDICO: es un enlace entre el grupo amino (–NH2) de un aminoácido y el grupo carboxilo (–COOH) de otro aminoácido.

ENTEROCRININA: hormonas secretadas por las células del yeyuno.

ENTEROGASTRONA: hormonas secretadas por las células del duodeno.

ENTROPÍA: Magnitud termodinámica que indica el grado de desorden molecular de un sistema.

ENZIMA: proteína que se forma en las célula vegetales o naturales.

ERUCTACIÓN: Expiación de aire proveniente del estómago que puede ser voluntario o involuntario.

ESTOMAGO: Es un órgano que se localiza en el abdomen el cual se encarga de almacenar la comida consumida, procesarla y absorber sus nutrientes.

ESTRUCTURA PRIMARIA DE LA PROTEÍNA: La estructura primaria de una proteína está formada por una cadena de aminoácidos la cual está determinada por el tipo de aminoácidos que vayan a conformar la proteína.

ESTRUCTURA  SECUNDARIA DE LA PROTEÍNA: La estructura secundaria es el plegamiento de la estructura de las proteínas la cual se forma por los enlaces que se forman entre los aminoácidos.

ESTRUCTURA TERCIARIA DE LA PROTEÍNA: Es cuando en la estructura de las proteínas unas son más anchas que otras partes en su estructura.

ESTRUCTURA CUATERNARIA DE LA PROTEÍNA: Estructura que consta de más de una cadena de aminoácidos formando una proteína completa con dos cadenas de información.

FERMENTACIÓN: Proceso catabólico que se encarga de degradar compuestos por medio de un  proceso bioquímico.

FOSFATO DE ALTA ENERGÍA: Es un compuesto que libera altas cantidades de energía al metabolizarse tal como lo es el ATP.

FOSFATO DE BAJA ENERGÍA: Es un compuesto que libera bajas cantidades de energía al metabolizarse tal como lo es el ATP.

FOSFORILACIÓN: la acción del fosfato aun compuesto orgánico.

GASTRINA: hormonas secretadas por las células intestinales que se encuentran cercas del píloro.

GLICEROL: alcohol con 3 átomos de carbono.

GLUCAGON: compuesto secretado por las células alfa de los islotes de Langerhans que es hiperglicemico.

GLUCOGÉNESIS: formación de glucógeno a partir de glucosa.

GLUCONEOGÉNESIS: formación de glucosa a partir de fuentes que no son glúcidos.

GLUCOLÍSIS: conversión de la glucosa en ácido láctico.

GLUCOSA: monosacárido con fórmula molecular C6H12O6.

HAMBRE: deseo de alimento.

HIDROGENACIÓN: tipo de reacción química (redox) cuyo resultado final visible es la adición de hidrógeno (H2) a otro compuesto.

HIDRÓLISIS: proceso químico por el cual un compuesto se descompone en unidades más simples.

HÍGADO: órgano interno voluminoso ubicado en el cuadrante superior derecho del abdomen, directamente por debajo del diafragma.

HIPOTÁLAMO: Parte del encéfalo situada en la zona central de la base del cerebro que controla el funcionamiento del sistema nervioso y la actividad de la hipófisis.

HORMONA PARATIROIDEA: hormona secretada por la glándula paratiroides.

ÍLEON: Parte del intestino delgado que está comprendida entre el yeyuno y el principio del intestino grueso.

JOULE: unidad de energía igual a 0,0002 Kcal.

KILOCALORÍA: cantidad de calor que se necesita para elevar la temperatura de 1 kg de agua 1° C.

KILOJOULE: unidad de energía por kcal

LÍPIDOS: sustancias con diversas presentaciones químicas pero solubles en los disolventes.

METABOLISMO: Conjunto de los cambios químicos y biológicos que se producen continuamente en las células vivas de un organismo.

METABOLISMO BASAL: gasto energético del cuerpo en reposo.

METABOLISMO INTERMEDIARIO: La mayor parte de las células y los organismos tienen en común una serie de vías metabólicas centrales que sirven para la síntesis, la degradación y conversión de metabolitos importantes así como para la conversión de energía, todo lo cual se denomina metabolismo intermedio.

METABÓLICO: compuesto que se produce durante el metabolismo.

METALOENZIMA: enzima que contiene un metal.

METANO: producto principal de la fermentación anaeróbica de los glúcidos en el rumen.

MICELA: agregados molecular de lípidos.

MITOCONDRIA: los organelos más voluminosos del citoplasma.

MONOGASTRICO: estomago sencillo.

NAD: nicotinamida adenina dinucleótido

NADP: es una coenzima que interviene en numerosas vías anabólicas.

NUTRIMENTO: sustancia química que alimenta.

OMASO: tercer compartimento del estómago de los rumiantes.

OSMOSIS: el paso de un solvente a través de una membrana.

OXIDACIÓN: aumento de las cargas positivas de un átomo.

PÁNCREAS: órgano localizado en la cavidad abdominal cuales funciones son tanto endocrinas como exocrinas.

PANCRECIMINA: estimula la secreción de enzimas pancreáticas.

PEPTIDASAS: grupo de enzimas digestivas.

PILORO: esfínter muscular que separa el estómago del duodeno.

PROTEÍNA: contenido de nitrógeno de un alimento.

QUILOMICRÓN: partícula de grasa emulsionada.

QUIMO: material semilíquido producido por el jugo gástrico sobre el alimento ingerido.

QUIMOTRIPSINA: enzima digestiva proteolítica secretada por el páncreas.

RACIÓN: porción fija de alimento.

RETÍCULO: se asocia en forma muy extrema con el rumen de los animales rumiantes. Consiste en mover los alimentos.

RUMEN: compartimento más voluminoso del estómago.

RUMIA: proceso que se efectúa en los rumiantes.

SACIEDAD: situación de encontrarse completamente satisfecho de alimento.

SUSTRATO: Sustancia sobre la que actúa una enzima.

TAMAÑO O PESO METABÓLICO: peso corporal.

TRANCETOLASA: enzima que utiliza el pirofosfato de tiamina.

TRANSPORTE ACTIVO: movimiento de sustancias.

TRIFOSFATASA DE ADENOSINA (ATPasa): enzima que se encuentra en el musculo y que cataliza la hidrolisis del grupo fosfato

TRIFOSFATO DE ADENOSINA: compuesto formado por una molécula de adenina.

TRIGLICÉRIDO: compuesto de glicerol y tres ácidos grasos.

TRIPSINA: enzima digestiva proteolítica secretada por el páncreas.

YEYUNO: segmento medio del intestino delgado.