ELABORACION DE CHICHARRON DE PRENSA Ingeniería Agroindustrial y Agronegocios e Industrias Alimentarias

“AÑO DEL DIALOGO Y LA RECONCILIACION NACIONAL”

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FACULTAD DE INGENIERIA

Ingeniería Agroindustrial y Agronegocios e Industrias Alimentarias

DE ELABORACION DE QUESO DE CHANCHO

O CHICHARRÓN DE PRENSA

CURSO:

TECNOLOGIA PECUARIA

DOCENTE:

NAKANDAKARE APARICIO RAUL ALBERTO

ALUMNOS:

BELLIDO CABRERA AARON HABEC                1311689

CAMPOS ALMINAGORDA EMERSON                1321158

GALVEZ GONZALES DANIELA                         1320187

ORMEÑO PARODI ALDO XAVIER                        1310458

Lima-Perú

2017

1. ÍNDICE

I.        INTRODUCCIÓN        2

II.        OBJETIVOS        2

III.        MATERIALES Y MÉTODOS        2

A.        MATERIAS PRIMAS        2

B.        INSUMOS        2

C.        EQUIPOS Y UTENSILIOS        2

IV.        MARCO TEÓRICO        2

A.        METODOLOGÍA        2

V.        RESULTADOS        3

VI.        DISCUSIONES        3

VII.        CONLUSIONES        3

VIII.        CUESTIONARIO        3

IX.        REFERENCIAS        7

1. INTRODUCCIÓN

1. OBJETIVOS

Evaluar el rendimiento de la elaboración de queso de chancho vs chicharrón de prensa

1. MATERIALES Y MÉTODOS

1. MATERIAS PRIMAS

Cabeza de chancho, pellejo cerdo, carne de cerdo

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